Bolonhesa Gratinada

Cá em casa o desperdício de comida é coisa que tento evitar ao máximo... Mas os meus homens não são fáceis de agradar de comidas de "ontem" aquecidas! Por isso, é frequente haver reciclagem de sobras, para lhes dar outra cara e assim, já os meninos comem com prazer!

Num dia em que fiz esta bolonhesa, que é recorrente à nossa mesa, sobrou e lá foi uma caixinha para o congelador. O destino da dita foi esta massa gratinada. 

Ingredientes
Cerca de 2 chávenas de molho bolonhesa (fiz esta receita)
Massa penne
Azeite
1 chávena de cogumelos cortados em pedaços pequenos
1 chalota picada
1 pedaço de bacon em pedaços pequenos
1 cálice de vinho do porto
sal e pimenta
Queijo para polvilhar

Para o molho branco:
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha
2 chávenas e meia de leite
sal, pimenta e noz moscada

Confeção
Numa frigideira, deite um fio de azeite e refogue um pouco a chalota. Junte o bacon e os cogumelos e deixe o bacon dourar. Adicione o vinho do porto, sal e pimenta, deixe evaporar e junte ao molho bolonhesa. Reserve.

Nota: Se for fazer o molho bolonhesa para esta receita, é uma questão de lhe adicionar os cogumelos e o bacon na confeção. 

Aqueça o forno a 180º. 
Coza a massa, mas mantenha-a um pouco mais dura do que al-dente, vai acabar de cozinhar no forno. Junte a massa ao molho bolonhesa com os cogumelos e misture. Deite numa forma de forno.

Faça o molho branco:
Numa panela, derreta a margarina e acrescente a farinha. Em lume médio, mexa para tirar o gosto de cru da farinha, sem deixar queimar. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para incorporar na farinha e não criar grumos. Use uma vara de arames, se necessário. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. 

Regue a massa com o molho branco e polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno até estar gratinado.

Bom apetite!