Esparguete com sardinhas à Siciliana

Não sou era muito de conservas... uso bastante atum na minha cozinha, mas costumo ficar-me por aí. Num evento a que fui, ofereceram-me uma lata de sardinhas fumadas e eu andei a pesquisar como as usar. Decidi-me por fazer uma adaptação da receita de Esparguete com sardinhas à Siciliana do Jamie Oliver, do livro Poupe com o Jamie, substituindo as sardinhas frescas por estas. Que maravilha! Uma receita rápida, super saborosa e que rende bastante!

Ingredientes
1 lata de sardinhas em azeite

2 tomates maduros

sal e pimenta q.b.

1 cebola

1 punhado de salsa

azeite q.b.

1 dente de alho

1 fatia grande de pão tipo saloio 

1 colher de café de chili em flocos ou 1 malagueta picada

raspa de 1/2 limão

200g de esparguete

Confeção
Num robot de cozinha, pique o pão com o dente de alho (usei a bimby, 15 seg/ vel 5). Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite e salteie as migalhas de pão até dourar. Retire e reserve. 

Coloque no robot a cebola e a salsa, à qual retirou umas folhas para usar no final, e pique tudo (na Bimby, 5 seg/vel 5). Deite mais um fio de azeite na frigideira e refogue a cebola até começar a dourar. Junte o tomate picado, sal, pimenta e os flocos de chili e deixe cozinhar uns 15 min. 

Neste tempo, coza o esparguete em água com sal, al dente. Escorra, reservando 1 chávena de água. Junte as sardinhas sem pele e espinha ao molho de tomate, as raspas de limão e a chávena de água da massa. Envolva o esparguete no molho e deixe secar a água, antes de envolver o pão. 

Salpique com as folhas de salsa e sirva de imediato.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: sardinhas; N.º de porções: 2-3; Prato: prato principal