Salteado oriental de peru com arroz

Meio da semana, chuva e muito trabalho: Conjugação de condições perfeita  para jantares rápidos que, ainda assim, se querem saborosos! Este salteado de peru com legumes pode ser feito com sobras de arroz cozido, faz-se em 15 minutos, é saudável, económico e é uma refeição completa e cheia de sabor! Só vantagens...

Ingredientes
Cerca de 3 chávenas de arroz branco cozido (usei arroz thai)
400g de carne de peru picada
sal q.b.
1 fio de azeite
1 cebola roxa pequena
1 cenoura
1 chávena de cogumelos
1 pedaço de gengibre (1cm)
2 dentes de alho
1 pitada de chili em flocos
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa rasa de açúcar amarelo
Sumo de 1 limão
(cerca de) 12 folhas de manjericão
(cerca de) 12 pés de coentro

Confeção
Se não tiver o arroz, coza 1 chávena e meia de arroz thai em 2 chávenas de água com sal. 
Pique finamente a cebola, rale o gengibre e o alho e e leve-os ao lume num tacho largo com um fio de azeite. Salpique com uma pitada de chili em flocos (ou 1/2 malagueta fatiada finamente).
Quando a cebola estiver translúcida, junte a carne picada, tempere com um pouco de sal e envolva. Deixe cozinhar uns minutos. Entretanto, corte a cenoura em fitas finas com a ajuda de um descascador de lugumes e pique os cogumelos. Quando a carne estiver ligeiramente caramelizada, junte os legumes e deixe cozinhar mais uns 3 minutos. Tempere com o açúcar e o molho de soja e junte o arroz cozinhado. Deixe mais uns minutos, mexendo a mistura e apague.

Pique as ervas aromáticas e envolva. Na hora de servir, regue com o sumo de limão.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: peru, arroz; N.º de porções: 3; Prato: prato principal