Scones de Queijo

Andava com esta receita guardada da querida Lia, desde que ela a publicou no seu fantástico Blogue Lemon e Vanilla. Com a chegada cá a casa de um cabaz recheado de deliciosos queijos da Montiqueijo, lembrei-me logo de a por em prática para alegrar um lanche de sábado de muito trabalho. Afinal... scones é daquelas receitas que se fazem num instante, o que é perfeito quando não se tem muito tempo e estes prometiam ser deliciosos. Prometiam e cumpriram! Ainda mornos, com manteiga são mesmo irresistíveis!

Ingredientes
225g de farinha de trigo + extra para a bancada
1 colher de chá de fermento em pó
50g de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
50g de queijo da ilha ralado
80g de queijo curado Montiqueijo
2 colheres chá de mostarda com grão à antiga
125ml de leite

Confeção
Aqueça o forno a 200º e prepare um tabuleiro com papel vegetal.
Numa taça, deite a farinha peneirada com o fermento e junte a manteiga. Esfregue com a ponta dos dedos, até obter uma mistura areada. Junte os queijos e a mostarda e misture. Adicione o leite, aos bocadinhos e misture tudo, até ficar com uma massa ligeiramente peganhenta. Não trabalhe demais a massa, nem junte mais farinha (apesar da consistência parecer precisar). Divida a massa em 2.

Enfarinhe a bancada e deite a uma porção da massa na bancada em forma de bola. Polvilhe um pouco de farinha por cima e estenda-a até ficar com uma espessura de cerca de 3 cm de altura. Corte os sconnes em triângulo e coloque-os no tabuleiro. Repita o processo com a outra porção de massa. 

Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até dourar.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano:Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal:queijo; N.º de porções: 12; Prato: Bolinhos, snacks