Boleima de maçã e canela

Entramos na semana da Páscoa com uma sugestão maravilhosa... esta boleima de maçã e canela é divinal! Há várias receitas de boleima, só com canela, da região de Portalegre e com maçã, da zona de Castelo de Vide. Esta, com base na receita daqui, tem uma massa de pão batida com açúcar e azeite que fica super fofa e saborosa e a combinação sempre mágica da maça e canela, que lhe dá um sabor, textura e humidade fantásticos. Se ainda andam às voltas com a receita de folar ou pão doce da vossa mesa de Páscoa, experimentem. Não se vão arrepender. 

Ingredientes

500g de farinha de trigo sem fermento

1 saqueta de fermento seco 

1 pitada de sal

300ml de água morna

250ml de azeite

200g de açúcar amarelo + 100g para o recheio

2 colheres de sopa de canela em pó Margão

3 maçãs

Confeção

Bimby:

Coloque a água com o fermento no copo, junte a farinha e o sal e programe 3 min/ vel espiga. Mantenha o copo tapado e deixe levedar por cerca de 1 h. Nessa altura, junte à massa o azeite e 200g de açúcar amarelo e bata mais 4 min/ vel espiga. 

Tradicional:

dissolva o fermento na água e junte a farinha com o sal, mexendo para incorporar. Quando se formar uma bola que se desprende das paredes da taça, passe para a bancada e amasse por alguns minutos. Coloque a massa numa taça, cubra com um pano e deixe levedar por cerca de 1h. Junte então o açúcar e o azeite e bata bem até ter tudo incorporado. 

A massa vai estar bem peganhenta, deite na bancada polvilhada de farinha, polvilhe também por cima e divida em 3 partes. 

Prepare um tabuleiro de 20X28cm , untado com azeite. Decasque as maças e fatie-as. Misture 100g de açúcar amarelo com a canela. 

Abra a massa num retângulo e coloque no fundo do tabuleiro. Salpique com metade do açúcar com canela (reserve 2 colheres rasas de sopa) e disponha fatias de maçã por cima. Cubra com outrp retângulo de massa e repita a operação. Marque quadrados com uma faca na última camada de massa. Salpique com o açúcar e canela reservados. Deixe levedar em local aquecido por 1h. 

Pré-aqueça o forno a 170º e leve a boleina a cozer durante 40 a 50 min. 

Deixe arrefecer antes de cortar os quadrados e servir. 

 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 120 minutos; Dificuldade: Médio; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Canela, maçã; N.º de porções: 15; Prato: bolinhos, pão doce