Esparguete nero com marisco

Eu adoro cozinhar para os que me são queridos... gosto de ter as pessoas próximas cá em casa, as conversas à mesa são sempre mais abertas, mais descontraídas. Mas no corropio que tem sido a minha vida ultimamente, confesso que tenho tido menos tempo do que gostaria para estes momentos. E quando acontece, opto por pratos rápidos e simples, mas nem por isso menos deliciosos, como este esparguete nero com marisco e molho de tomate. 

Além disso, é uma excelente opção para quem respeita a tradição de não comer carne na sexta feira santa! 

Ingredientes

1 pacote de esparguete nero

3 tomates maduros

1 cebola

6 folhas de manjericão

1 fio de azeite

2 dentes de alho

1/2 chávena de vinho branco

Sal e pimenta preta q.b.

1 colher de café de chili em pó (opcional)

1 embalagem de mariscada (Uso a da Delux do Lidl)

coentros picados para salpicar

Confeção

Coza o esparguete nero em água com sal pelo tempo indicado. Escorra o esparguete e regue com um fio de azeite. Reserve.

Pique a cebola, o tomate, o alho e o manjericão. Aqueça o tacho com um fio de azeite e refogue a cebola uns 3 minutos. Junte o alho picado, o tomate e o manjericão, tempere com sal, pimenta e o chili, se gostar de picante e deixe cozinhar em lume médio por cerca de 10 min. Vá refrescando com o vinho. Adicione o marisco e cozinhe por cerca de 4 min, até todos os mariscos estarem cozinhados e as ameijoas abertas. Misture este preparado ao esparguete, polvilhe com coentros picados e sirva imediatamente.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Médio;Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Marisco; N.º de porções: 4; Prato: prato principal