Pão de ló com doce de ovos

Sabem aquelas receitas que "nascem" de enganos? Pois... este pão de ló não estará propriamente ao nível de uma Tarte Tartin, talvez a mais famosa de todas as receitas que nasceram de enganos culinários, mas foi o resultado de uma troca por distração e resultou tão bem que tem sido muito repetido! A culpa foi tão somente a troca de 6 gemas + 2 ovos inteiros, que é a receita do pão de ló de Alfeizerão, por 6 ovos inteiros + 2 gemas. Fiquei com um pão de ló igualmente fofo mas com claras a mais para fazer aquele efeito quase cru no centro... e resolvi compensar com doce de ovos! 

Ingredientes
Pão de ló:
6 ovos inteiros

2 gemas

100g de açúcar

50g de farinha para bolos com fermento

Doce de ovos:

4 gemas

100g de açúcar
75ml água

Confeção

Para o pão de ló:

Pré-aqueça o forno a 200º.

Prepare a forma com o papel vegetal. 

Bimby:

Coloque a borboleta e deite no copo os ovos e as gemas com o açúcar. Programe 10 min/vel 4. Junte a farinha e envolva com a espátula em movimentos circulares. 

Tradicional:

Numa taça, junte os ovos e as gemas com o açúcar e bata na batedeira por cerca de 10m, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a farinha com fermento e envolva, com a colher de pau, suavemente, em movimentos circulares. 

Deite na forma e coza por cerca de 14 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Para o doce de ovos:

Leve um tachinho ao lume com a água e o açúcar até atingir o ponto de pérola. Bata as gemas, junte um pouco da calda para amornar e junte tudo ao tacho. Leve novamente ao lume baixo até engrossar, mexendo sempre. Deixe arrefecer.

Cubra o bolo com o doce de ovos e delicie-se!

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano:não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: ovos; N.º de porções:8; Prato: Bolo, sobremesa

Febras com molho de cogumelos e espinafres e puré de couve-flor

Este sempre foi um blogue de receitas do meu dia a dia. Receitas para confortar o paladar sem perder muito tempo na cozinha e com ingredientes simples! É assim que cozinhamos diariamente, sem muito tempo e já a pensar nas 1001 coisas que ainda há que fazer até o dia (ou a noite) acabar, para a seguir começar de novo um dia de trabalho! 

Por isso, é comum encontrar aqui várias versões de bifinhos com este molho de queijo. É sinal que cumpre todos os requisitos cá de casa e ainda por cima é saudável e leve! Quem já experimentou? 

Ingredientes

Para o puré:

1 cabeça de couve-flor

1 colher de chá de sal 

1 colher de café de noz moscada Margão

1/2 chávena de leite

1 colher de sopa de manteiga

Para as febras:
6 febras de porco
sal e pimenta Margão q.b.
1 colher de chá de pimentão doce fumado Margão 
1 colher de café de alho em pó
1 chalota1 chávena de cogumelos fatiados
1 punhado de espinafres 
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de queijo creme light (tipo philadélphia)
1dl de leite para diluir o queijo


Confeção 

Corte a couve-flor em floretes, mantendo os talos.

Bimby:

Coloque a couve-flor no cesto da bimby. Encha o copo com água até meio, tempere com o sal e programe 15 min/varoma/vel 4. Retire o cesto e deite fora a água (ou guarde para usar como caldo noutra receita). Comprima a couve-flor para retirar o máximo de água. Coloque-a no copo e dê uns toques de turbo. Junte o leite e os temperos e programe 5 min/90º/vel 4. Junte a manteiga e envolva. 

Tradicional:

Coza a couve-flor em água com o sal até estarem tenros. Escorra a água e comprima a couve-flor para retirar o máximo de água. Triture bem com a varinha. Deite novamente no tacho, junte o leite, os temperos e leve ao lume mexendo bem, uns minutos. Junte a manteiga e envolva.

Bata as febras com um martelo de carne e tempere-as com sal, pimenta, pimentão doce fumado e alho em pó. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, refogue a chalota picada. Junte as febras e cozinhe-as uns 4 minutos de cada lado. Junte  os cogumelos e deixe cozinhar mais uns 3 min, sempre em lume médio. Junte finalmente os espinafres e deixe mais 1 min. 

Por fim, adicione o queijo creme e dilua-o com o leite. Deixe levantar fervura, retifique os temperos e sirva com o puré de couve-flor.

Sirva com o puré.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 min; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Carne de porco; N.º de porções: 3; Prato: Prato principal