Papas de Aveia com café

Este fim de semana foi o primeiro em que o tempo de outono se fez sentir. Eu, apesar de adorar o tempo quente e tudo o que está associado a ele, confesso que me soube bem um domingo recolhida, com sofá, mantinha e gato ao colo e tudo o que se faz num domingo de outono pós tempestade. Incluindo comida de conforto. E quando acordo com vontade de comer umas papas de aveia fumegantes, é sinal de que o outono está mesmo instalado!

Ingredientes

60g de flocos de aveia

1 colher de sopa de xarope de agave

400ml de leite de aveia (ou outro, a gosto)

100ml de café

1 colher de chá de essência de baunilha

mix de frutos secos q.b. para servir

Confeção

Bimby

Deite no copo o leite, o café, a essência de baunilha e a aveia e programe 9 min/90º/vel 2. Junte o xarope de agave e misture. 

Tradicional

Pique a aveia grosseiramente num robot de cozinha. Leve ao lume brando com o leite, o café e a essência de baunilha, mexendo sempre, até cozinhar e engrossar (cerca de 10 min). Junte o xarope de agave e misture.

Sirva com umas colheres de mix de frutos secos. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 10 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: aveia; N.º de porções: 2; Prato: pequeno almoço

Panquecas de aveia com queijo fresco e morangos

Estas semanas têm sido um turbilhão... muito trabalho, viagens, afazeres e projetos pessoais. Na minha vida tem sido sempre assim: fases longas em que nada acontece e, de repente, há uma mudança e parece que se abre uma fenda de uma represa - a qualquer momento, lá vem tudo atrás! Não que me dê mal com a mudança. Mas em alturas assim, alguma coisa fica para trás, por falta de disponibilidade mental, mesmo. Tem sido o caso com o blogue. Entre dias em que não cozinho sequer, outros em que cozinho coisas que não vale a pena publicar e outros ainda em que não me apetece (ou não tenho tempo) para tirar fotografias, o blogue tem estado a meio gás. 

As refeições continuam a ser simples e rápidas e voltei a tentar perder peso. O que nos leva a estas panquecas para um pequeno almoço bem saudável, leve e delicioso.

Ingredientes

2 ovos

2 colheres de sopa de queijo fresco para barrar (tipo philadélphia)

2 colheres de sopa de farelo de aveia 

1 colher de chá de fermento

1 pitada de canela (opcional)

Para servir:

2 queijos frescos

morangos q.b.

1 pitada de canela 

1 fio de mel 

Confeção

Num robot de cozinha, triture o farelo de aveia em farinha - Usei a bimby, 15 seg, vel 9. Misture os restantes ingredientes e bata até estar tudo misturado. 

Aqueça uma frigideira antiaderente e deite umas colheradas da massa. "Rode" a frigideira para espalhar a massa e deixe cozinhar em lume baixo até a massa apresentar bolhinhas. Nessa altura, com a espátula, solte o rebordo e vire a panqueca, com cuidado. Faça o mesmo com a massa restante. 

Sirva recheado com o queijo fresco e os morangos fatiados. Salpique com canela em pó e finalize com um fio de mel. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: aveia; N.º de porções: 6; Prato: pequenos almoços, lanches

Papas de aveia com tangerina

Cá por casa voltaram as rotinas. O rapaz retomou as aulas e eu ando novamente a tentar perder algum peso - a história da minha vida! Por isso, não há brunch ao domingo com panquecas gulosas e pão quente... em vez disso, umas papas de aveia e fruta! E estas, com sumo de tangerinas biológicas trazidas por uma colega, estavam deliciosas. 

Ingredientes

60g de flocos de aveia

1 colher de sopa de xarope de agave

sumo de tangerina (cerca de 250ml)+ água a perfazer 500ml

Canela em pó Margão q.b.

1 tangerina aos gomos

Confeção

Bimby

Deite no copo o sumo, a água e a aveia e programe 9 min/90º/vel 2. Junte o xarope de agave e misture. 

Tradicional

Pique a aveia grosseiramente num robot de cozinha. Leve ao lume brando com a água e sumo de tangerina, mexendo sempre, até cozinhar e engrossar (cerca de 10 min). Junte o xarope de agave e misture.

Sirva com alguns gomos de polvilhado com canela.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 10 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: aveia; N.º de porções: 2; Prato: pequeno almoço

Granola de arandos

No rescaldo do Natal e destes dias atribulados e de abusos, trago-vos uma granola bem deliciosa que fez parte dos cabazes que preparei para oferecer este ano. E uma granola é sempre uma excelente forma de começar o dia de forma saudável e com todo o sabor, verdade? 

A colher de pau maravilhosa que está nas fotos também fez parte dos cabazes deste ano e foi feita pela minha talentosa amiga Manuela. Podem ver mais modelos e, se quiserem, fazer uma encomenda, na sua página Saltico de Pardal. 

Ingredientes
300g de aveia

250g de mistura de frutos secos

100g de arandos secos
8 colheres de sopa de azeite
5 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de água 

Confeção
Pré-aqueça o forno a 170º.
Numa taça, misture o azeite, o mel e a água. Misture bem a aveia e a mistura de frutos secos noutra taça (não misture os arandos), envolva os líquidos e deite num tabuleiro grande forrado com papel vegetal, numa só camada. Leve ao forno a tostar, mexendo de vez em quando, até ficar dourado (cerca de 30 min no total). Junte então os arandos, deixe arrefecer completamente e coloque em frascos. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano:sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: aveia; N.º de porções: 1 frasco de 1l; Prato: pequeno almoço

Panquecas de aveia e maçã

Parece que a partir de amanhã teremos, finalmente, chuva e uma temperatura mais outonal. Quem segue o blogue já sabe da minha predileção pelo tempo quente e pelos dias de sol, mas, confesso, até a mim já me estava a fazer confusão este calor exagerado... Ora, já que esta semana nos trará o tão aguardado outono e logo num dia de descanso, que tal fazerem estas panquecas para começar o dia de uma forma bem deliciosa? 

Ingredientes
1 chávena de flocos de aveia
3/4 de chávena de farinha integral
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 ovo
1 chávena de leite vegetal (usei de aveia)
1 maçã grande ou 2 pequenas
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de mel
Mel e nozes a gosto para servir

Confeção
Numa taça, junte a aveia e o leite e deixe repousar cerca de 30 min. 
Noutra taça, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. 

Bimby

Coloque no copo a maçã (ou maçãs) descascadas e sem caroço, a aveia demolhada com o leite, o mel e o ovo e programe 2 min/vel 6. Junte os ingredientes secos e programe 1 min/vel 4. 

Tradicional

Num robot de cozinha, picadora ou liquidificador, coloque a maçã (ou maçãs) descascada e sem caroço, a aveia demolhada com o leite, o mel e o ovo e bata até ter uma massa uniforme. Junte os ingredientes secos e bata mais um pouco.

Aqueça uma frigideira antiaderente e deite umas colheradas da massa. Deixe cozinhar em lume baixo até a massa apresentar bolhinhas. Nessa altura, com a espátula, solte o rebordo e vire a panqueca, com cuidado. Faça o mesmo com a massa restante. 

Sirva com mel e nozes, a gosto.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: aveia, maçã; N.º de porções: 15; Prato: pequenos almoços, lanches

Pão doce de Aveia e figos

Ando a aproveitar o sol de outono com sabor a verão e a verdade é que muito pouco tempo tenho parado em casa e na cozinha... mas, porque é preciso preparar a semana e os pequenos almoços para que sejam rápidos e saudáveis, este pão adocicado foi uma das receitas que por aqui se fizeram no fim de semana! Muito simples de fazer, bem nutritivo e muito saboroso. Com a vantagem de aproveitar os últimos figos da estação!

Ingredientes 

2 chávenas e 1/2 de aveia em flocos

1 chávena e 1/2 de leite vegetal (usei de coco)
1 ovo grande, batido
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de figos cortados em cubos pequenos

Confeção
Junte a aveia e o leite e deixe descansar cerca de 30 min.
Pré-aqueça o forno a 170º.
Junte os restantes ingredientes e misture tudo. Deite numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e espalhe uniformemente. Leve ao forno por 25min. 

Deixe arrefecer completamente antes de cortar. 

Nota: eu optei por cortar tudo em fatias e congelar. De manhã, coloco 2 fatias 30 seg no microondas em potência máxima e está feito o pequeno almoço! 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 25 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: figos, aveia; N.º de porções: 12; Prato: pequeno almoço

Panquecas de aveia e maçã

Com o rapaz cá de casa fora em viagem de finalistas, a cozinha ficou assim meio parada. O meio que não parou são receitas como estas panquecas de aveia e maçã, saladas e outras experiências light que vão aparecer por aqui esta semana. Mas voltemos às panquecas: a mistura de maçã ralada nesta versão light de panquecas revelou-se maravilhosa! São um pequeno almoço delicioso e nutritivo, cheio de sabor e que se pode comer sem culpa.

Ingredientes

4 ovos

4 colheres de sopa de queijo fresco para barrar light (tipo philadélphia)

1 chávena de flocos de aveia triturada em farinha

1 colher de sopa de linhaça moída

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela em pó Margão

1 maça pequena ralada

2 colheres de sopa de xarope de agave

Xarope de agave ou mel para servir 

Confeção

Num robot de cozinha, triture os flocos de aveia em farinha - Usei a bimby, 15 seg, vel 9. Misture os restantes ingredientes, com exceção da maçã e bata até estar tudo misturado. Jinte por fim a maçã ralada e envolva com a espátula.

Aqueça uma frigideira antiaderente e deite umas colheradas da massa. Deixe cozinhar em lume baixo até a massa apresentar bolhinhas. Nessa altura, com a espátula, solte o rebordo e vire a panqueca, com cuidado. Faça o mesmo com a massa restante. 

Sirva com xarope de agave ou mel.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: aveia, maçã; N.º de porções: 8; Prato: pequenos almoços, lanches

Quadrados de aveia e morango

Quando a Terra Nostra me desafiou a fazer uma receita saudável para o pequeno almoço usando a manteiga da marca, pensei logo em fazer uns quadrados de aveia com crumble. A base destes quadrados é a mesma dos queques que habitualmente faço e dos quais já vos mostrei por aqui várias versões mas, com os morangos e esta capinha crocante amanteigada, ficaram ainda mais deliciosos! 

E, com esta receita,  trago também um desafio para tod@s:  partilhem, na página de Facebook do Blogue, neste post, uma fotografia da vossa mesa de pequeno-almoço (na qual deverá constar uma caneca vazia, refletindo a falta do leite Terra Nostra). As 3 fotografias com melhor produção ganham um pack Terra Nostra (3 pacotes de manteiga + 6L de Leite de Pastagem + faca de manteiga Terra Nostra).

Ingredientes

Para a base:

2 chávenas e 1/2 de aveia em flocos
1 chávena e 1/2 de leite vegetal (usei de amêndoa)
1 ovo grande, batido
2 colheres de sopa de manteiga Terra Nostra derretida
2 colheres de sopa de xarope de agave
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de morangos cortados em cubos pequenos
Para o crumble:
1 chávena de aveia
2 colheres de sopa de xarope de agave
1/2 chávena de farinha integral
6 colheres de sopa de manteiga Terra Nostra

Confeção
Junte a aveia e o leite e deixe descansar pelo menos 3h.
Pré-aqueça o forno a 170º.
Junte os restantes ingredientes da base, exceto os morangos e misture tudo. Deite num tabuleiro de 20cm/26cm forrado com papel vegetal e espalhe uniformemente. Coloque os morangos por cima. 

Numa taça, misture a farinha, a aveia, o xarope de agave e a manteiga amolicida com as mãos, de forma a obter uma mistura areada. Espalhe por cima dos morangos e leve ao forno por 25min. 

Deixe arrefecer completamente antes de cortar em quadrados.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 25 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: morangos, aveia; N.º de porções: 12; Prato: pequeno almoço

Pão de aveia low carb

Este fim de semana andei em experiências para alternativas para os pequenos almoços. A receita, muito inspirada nas receitas de pão da dieta Dukan, foi este pão que resultou denso e muito saboroso! Fica ainda melhor torrado ou na tostadeira com queijo e fiambre. Uma tosta mista quase sem culpa! 

Vamos à receita?

Ingredientes

17 colheres de sopa de farinha de aveia (aveia triturada)

10 colheres de sopa de farelo de trigo

2 colheres de sopa de linhaça moída

150ml de leite morno

1 saqueta de fermento de padeiro seco

1 colher de chá de mel

1 colher de chá de sal

3 ovos

1 iogurte natural magro

1 colher de sopa de flocos de aveia

Confeção

Numa taçinha, junte o leite orno com o mel e o fermento, mexa e deixe atuar por 5 cm. Prepare uma forma de bolo inglês com papel vegetal

Bimby:

Coloque os ovos no copo e programe 3 min, vel 4. Junte as farinhas, o leite com fermento, o sal e o iogurte e programe 3 min, vel 3.

Tradicional:

Bata os ovos com a batedeira por cerca de 3 minutos. Misture as farinhas,
o leite com fermento, o sal e o iogurte e bata mais um pouco. 

 
Deite a massa na forma (a massa tem a consistência de massa de bolo) e salpique com os flocos de aveia no topo. Leve ao forno a 50º por 30 min e depois aumente para 170º por 40 min. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 80 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: aveia e trigo; N.º de porções: 10; Prato: pão

Muffins de aveia e manteiga de amendoim com chocolate

Estes muffins são mais uma versão daquilo a que chamei aveia enformada e que já mostrei aqui e aqui. Mas estes, com os sabores usados, ficaram mais doces e mais semelhantes a uns muffins bem saudáveis e deliciosos que podem comer ao pequeno almoço ou, se acharem demais comer chocolate logo pela manhã (não, não é o meu caso, ehehehe), ao lanche ou como snack.  

Ingredientes

2 chávenas e 1/2 de aveia em flocos

1 chávena e 1/2 de leite de aveia (ou outro da sua preferência)

1 ovo grande, batido

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim amolecida

1/4 de chávena de chocolate 70% de cacau picado (ou pepitas de chocolate)

1 colher de chá de fermento em pó

azeite q.b. para untar as formas

Confeção

Junte a aveia e o leite e deixe descansar pelo menos 3h. 

Pré-aqueça o forno a 170º. Junte os restantes ingredientes à aveia e misture tudo. Deite em forminhas de queques untadas com azeite e leve ao forno por cerca de 20 min. 

Pode guardar por 3 dias ou congelar. Para comer, basta colocar 1 min no microondas em potência máxima.

 Bom apetite!

Tempo de preparação: 25 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: chocolate, aveia; N.º de porções: 8; Prato: Bolinhos, snack

Barrinhas de aveia, banana e chocolate

Já aqui tenho falado na resistência do meu filho em tomar um pequeno almoço como deve de ser... Com muita insistência lá bebe o leite e come uma torrada pequena, mas, ainda assim, insisto em que leve qualquer coisa para comer mais tarde, como complemento. Estas barrinhas foram feitas com essa intenção. Sem açúcar refinado, são uma excelente e mais saudável opção para um snack e tão boas que são...

Inspiradas nestas do fantástico Compassionate Cuisine

Ingredientes
3 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de frutos gordos e sementes (usei avelãs e sementes de girassol)
100g de chocolate negro
1/2 chávena de mel
1/3 chávena de banana madura esmagada
1/3 chávena de manteiga de amêndoa ou de amendoim
1/3 chávena de tâmaras secas, sem caroço

Confeção
Bimby:

Coloque no copo as tâmaras, juntamente com a banana, a manteiga de amêndoa e o mel e programe 1 min/vel 8. Pare a meio e empurre para baixo a mistura que estiver nas paredes do copo.

À parte, corte as avelãs em pedaços mais pequenos. Deite no copo, juntamente com a aveia e as sementes de girassol e envolva tudo bem com a espátula. 

Tradicional:

Triture num processador de alimentos as tâmaras, juntamente com a banana, a manteiga de amêndoa e o mel.
À parte, corte as avelãs em pedaços mais pequenos. Junte a aveia e as sementes de girassol, Adicione o creme de banana e envolva tudo bem com a espátula.  

Num tabuleiro de 20 por 20 cm com papel vegetal, deite a mistura e prense bem, de forma a ficar lisa e com a mesma altura. Leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 20 a 25 minutos, até ficar dourada. Retire do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente durante alguns minutos. 

Derreta o chocolate em banho maria e deite sobre as barrinhas, alisando com uma espátula. Coloque no frigorífico. Quando estiver completamente frio, corte em barrinhas. 

As barrinhas aguentam 1 semana guardadas num recipiente fechado no frigorífico. Eu optei por congelar metade. 

Bom Apetite!

Tempo de preparação: 45 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Sim; Para crianças: sim; Ingrediente principal: Aveia, banana, chocolate

Aveia enformada de coco e mirtillos

Desde que experimentei esta receita, tenho quase sempre estes bolinhos de aveia no congelador para os meus pequenos almoços. São deliciosos, nutritivos e super práticos de preparar. Tenho feito algumas variações de fruta, mas, esta semana, como tinha feito leite de coco, fiz estes com leite de coco, coco desidratado e mirtillos que ficaram deliciosos! 

Ingredientes

2 chávenas e 1/2 de aveia em flocos

1 chávena e 1/2 de leite de coco (usei caseiro)

1 ovo grande, batido

2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de xarope de agave

1/4 de chávena de flocos de coco sem açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 chávena de mirtillos frescos ou congelados
azeite q.b. para untar as formas

Confeção

Junte a aveia e o leite de coco e deixe descansar pelo menos 3h. 

Pré-aqueça o forno a 170º. Junte os restantes ingredientes à aveia e misture tudo. Deite em forminhas de queques untadas com azeite e leve ao forno por cerca de 20 min. 

Pode guardar por 3 dias ou congelar. Para comer, basta colocar 1 min no microondas em potência máxima.

 

 Bom apetite!

Tempo de preparação: 25 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: coco, aveia, mirtillos; N.º de porções: 12; Prato: pequeno almoço

 

Aveia enformada com maçã para o pequeno almoço

A tentar voltar à dieta mas, mais do que isso, a uma alimentação mais saudável depois de uma semana em Madrid e outra em que a comida serviu algumas vezes de consolo. Porque é preciso não perder de vista o objetivo! Vi estes meninos numa versão com mirtillos aqui e resolvi fazê-los com maça reineta e congelá-los para servirem de pequenos almoços ao longo da semana. É só colocar 2 bolinhos no microondas na potência máxima e tenho um pequeno almoço bem nutritivo e delicioso!

Ingredientes

2 chávenas e 1/2 de aveia em flocos

1 chávena e 1/2 de leite vegetal (usei de amêndoa)

1 ovo grande, batido

2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de xarope de agave

1 colher de chá de canela Margão

1 colher de chá de fermento em pó

1 chávena de maçã reineta cortada em cubos pequenos
azeite q.b. para untar as formas

Confeção

Junte a aveia e o leite e deixe descansar pelo menos 3h. 

Pré-aqueça o forno a 170º. Junte os restantes ingredientes e misture tudo. Deite em forminhas de queques untadas com azeite e leve ao forno por cerca de 20 min. 

Pode guardar por 3 dias ou congelar. Para comer, basta colocar 1 min no microondas em potência máxima.

 Bom apetite!

Tempo de preparação: 25 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: maçã, aveia; N.º de porções: 12; Prato: pequeno almoço