Brownies com cheesecake de caramelo

Para terminar a semana numa nota doce, nada como uns gulosos brownies, verdade? E se combinarmos a este bolo denso de chocolate um creme de queijo e caramelo, melhor ainda... estes brownies ficaram capazes de fazer esquecer qualquer semana difícil!

Ingredientes
200g chocolate 70% de cacau
150g de manteiga
4 ovos
250g de açúcar amarelo
100g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó

Para o cheesecake: 
100g de queijo fresco para barrar (tipo philadélfia)
80g de caramelo liquido
1 ovo

Confeção

Aqueça o forno a 180º. 

Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Numa taça, misture a farinha com o fermento. 

Bata os ovos inteiros com o açúcar. Junte a mistura de chocolate aos ovos e misture. De seguida, junte a farinha e envolva. Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e reserve. 

Numa taça, bata o queijo creme com o ovo e o caramelo. Deite colheradas desta mistura sobre a massa de chocolate e, com uma faca, misture ligeiramente o cheesecake, fazendo um efeito marmoreado. 

Leve ao forno cerca de 20m. Deixe arrefecer completamente antes de cortar em quadrados.

Bom apetite! 

Tempo de preparação: 35 minutos; Dificuldade:Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Chocolate, Caramelo;  N.º de porções: 12; Prato: Bolo

Brownies de batata doce

Uma semana sem filho em que a mãe está por cá e esta cozinha praticamente parou! Foi uma semana a aproveitar o colinho da mãe e a deixar que os outros tratem de mim, para variar... e que bem que me soube. Também foi uma semana muito light e estes brownies de batata doce foram finalmente experimentados (e aprovados). São doces q.b., bem achocolatados e com uma textura incrível. 

Depois de algumas pesquisas e de ver várias receitas, fiz esta versão com ovos porque queria usar menos farinha. E resultou tão bem! Para momentos de gula, sem estragar (muito) a dieta! 

Ingredientes
2 batatas doces cozidas (cerca de 450g de batata depois de cozinhada. Usei a laranja)
10 tâmaras
1/2 chávena de cacau puro em pó + um pouco para polvilhar
2 ovos médios
3 colheres de sopa de farinha a gosto (usei farinha de teff, mas pode usar de aveia, de trigo, de arroz...)
1 colher de chá de canela em pó Margão

Confeção

Pré-aqueça o forno a 180º. Prepare um tabuleiro de 20X20 com papel vegetal.

Bimby:

Coloque água no copo e as batatas no cesto e programe 20 min/varoma/vel 2. Retire e deixe arrefecer um pouco. Coloque as batatas no copo seco, junte as tâmaras sem o caroço e bata tudo para obter um puré sem grumos: 1 min/ vel 9. Adicione o cacau, os ovos, a canela e a farinha e programe 2 min/vel 4. 

Tradicional:

Coza as batatas em água até estarem macias. Deixe arrefecer, passe-as para um robot de cozinha ou liquidificadora, junte as tâmaras sem o caroço e bata tudo para obter um puré sem grumos. 

Passe para uma taça, adicione o cacau, os ovos, a canela e a farinha bata tudo com a batedeira por uns minutos. 

Deite a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno por 20 min.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de polvilhar com um pouco de cacau e cortar em quadrados. 

Bom Apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Chocolate, Batata doce; N.º de porções: 9; Prato: Bolos

Brownie de Trufa de Chocolate

Assim passou mais uma semana... ainda com alguma chuva, muito vento, pouco tempo e muito trabalho! As boas notícias? Espera-nos um fim de semana longo e parece que com melhoria do tempo! Mas, se quiserem tornar o fim de semana MESMO perfeito... experimentem estes brownies de Trufa de Chocolate, receita há muito marcada cá por casa do livro Popina: Iguarias Saudáveis de Isidora Popovic. Dos melhores que já comi! Bem achocolatados, com uma textura semelhante às trufas e maravilhosamente decadentes!

Ingredientes
240g de chocolate preto (pelo menos 70% cacau)
100g de manteiga sem sal
3 ovos
135g de açúcar amarelo
55g de farinha sem fermento
cacau em pó q.b., para polvilhar

Confeção

Pré-aqueça o forno a 150º. Unte e forre com papel vegetal um tabuleiro pequeno (o meu tem 20/15cm).

Bimby:

Deite o chocolate e a manteiga no copo e triturar 15 seg/ vel 9. Programe de seguida 5 min/ 50º/ rotação inversa/ vel 1. Deixe arrefecer ligeiramente. Acrescentar a farinha, o açúcar e os ovos e envolva 15 seg/ vel 3. Com a espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo e misture mais 1 min/ vel 3.

Tradicional:
Coloque o chocolate e a manteiga a derreter no microondas - 1 min em potência máxima. Mexa bem até derreter todo o chocolate (se necessário, leve mais 30 seg ao microondas). Deixar arrefecer ligeiramente. Deite os ovos e o açúcar numa taça e bata com a batedeira até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha, envolvendo suavemente. Finalmente, envolva o chocolate derretido e misture bem.
 

Coloque a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno por 15 minutos.

Deixe arrefecer, polvilhe com cacau em pó e corte em quadrados. 

Bom Apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Chocolate; N.º de porções: 12; Prato: Bolos