Recheio de sapateira

Que me perdoem os fãs do tempo frio, mas não há nada como dias quentes! Os dias prolongam-se pela noite dentro, o sol torna tudo mais bonito e as pessoas andam mais leves... Cá por casa, gostamos muito dos petiscos de  verão e hoje trago-vos mais um petisco para saborear de preferência no quintal - ou no terraço, ou mesmo na varanda! Completámos com umas gambas cozida, para uma mariscada caseira.

Uma sugestão para este fim de semana longo!

Ingredientes
1 Sapateira com cerca de  800g  (usei congelada, já cozida)
4 colheres de sopa cerveja preta
1 colher de sobremesa de mostarda 
1 colher de sopa de maionese
2 ovos cozidos
1 colher  de sopa de pickles

1 colher de sopa de pão ralado
1 colher de sobremesa de molho Inglês 

ConfeçãoAbra a sapateira e retire todo o conteúdo da carcaça. Deite fora todas as partes não comestíveis e reserve as ovas e o conteúdo da carcaça. Eu adiciono também a carne das pernas, deixo apenas as pinças. Pique os pickles e os ovos cozidos finamente. Adicione os restantes ingredientes e misture tudo. deite o  preparado na carcaça da  sapateira e leve ao frigorífico pelo menos por 30 minutos. 

Sirva  com tostas e pão torrado.

Bom apetite!

Bifes de peru com molho de ervas, alho e limão

Uns bifes de peru que eram para  ser servidos grelhados, só com salada (dieta clássica!), mas "ganharam" um molho tipo pesto de ervas, limão e alho e ficaram tão bons, que tive de partilhar! Simples,  rápido e muito saboroso!

Ingredientes
Bifes de peru
Sal
Pimenta
Sumo de 1/2 limão

Para o molho:
Raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de ervas frescas (usei uma mistura de manjericão, salsa e cebolinho)
1 dente de alho
5 amêndoas
2 colheres de sopa de azeite
sal
pimenta

Confeção 
Tempere os bifes com sal, pimenta e sumo de limão. Grelhe os bifes na chapa, cerca de 3 minutos de cada lado. Reserve. 
Num liquidificador, deite todos os ingredientes do molho e triture. Sirva os bifes com uma colher de  molho em cima de  cada um e uma salada temperada com azeite e limão. 

Bom apetite!

Arroz de polvo à marinheira e o sabor a Verão

Há pratos que associamos a uma altura da vida... este  arroz de polvo tem este nome porque era assim chamado num restaurante de praia em Santa Cruz, onde costumava ir. Há uns anos, voltei lá e o restaurante (acho que se chamava o Max) tinha fechado e, com ele, lá se foi o  arroz à marinheira, que era delicioso. Esta receita é uma tentativa de reproduzir um prato que, para mim, será sempre sinónimo de Verão.

E com esta receita participo no desafio do blog Salpicos Doces, que, para  comemorar  o seu 2.º aniversário, nos desafiou a fazer um prato com arroz Bom Sucesso que nos transporte para uma estação do ano.

Ingredientes
1 polvo com cerca de 800g
louro
1 cebola
1 embalagem de miolo de camarão gigante
2 chávenas e meia de arroz agulha Bom Sucesso
2 tomates
1 cebola
Azeite
1 litro de caldo de camarão (usei caseiro)
1 litro da água de  cozer o polvo
1 ramo de salsa picada
sal
Pimenta
1 malagueta secas picadas

Confeção
Encha uma panela com água, 1 cebola inteira por descascar e umas folhas de louro e faça levantar fervura. Coloque o polvo e deixe cozer por cerca de 20 minutos. Retire o polvo, corte em pedaços e reserve. Reserve também 1 litro da água. 
Num tacho, deite um fio de azeite e  faça um refogado com a cebola picada, o tomate pelado e partido em pedaços e a malagueta picadas. Adicione o arroz e o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre. Junte o caldo de camarão e metade da água de cozer o polvo, sal e pimenta e deixe cozinhar o arroz, acrescentando o resto da água conforme necessário e se gostar do arroz mais ou menos malandrinho. Quando o arroz estiver  quase cozido, junte o camarão. Salpique a salsa picada assim que apagar o lume.

Bom apetite!

Tarte de Cogumelos e Gruyere

Esta tarte é simples e deliciosa! Pode ser servida como entrada ou servir de refeição mais leve, como foi o caso. Foi servida com este chutney e uma salada. 

Esta, vou levar ao lanchinho da nossa querida Margarida, do Blog Tachos Vs Panelas, que comemora 2 anos de blog, 2 anos a saudar-nos como "gente mais linda do mundo e arredores!!", a semear boa disposição. 

Ingredientes
1 placa  de massa folhada fresca
1 embalagem de cogumelos portobello
1 chávena de queijo Gruyere ralado
1 chalota
azeite
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sopa de tomilho
sal
pimenta

Confeção
Pré-aqueça o forno a 180º. Estenda a massa folhada e faça um corte superficial na massa, à volta, criando uma borda com cerca de 2 cm (o objetivo é marcar a massa, sem cortar completamente). No centro, pique a massa com um garfo. Leve ao forno até começar a dourar. 
Entretanto, numa frigideira, deite um fio de azeite  e a chalota picada. Adicione os cogumelos fatiados e deixe cozinhar, tempere com sal e pimenta. Adicione o vinho e cozinhe até evaporar. 
Coloque os cogumelos e o queijo ralado, sapique com as folhas de tomilho e leve ao forno novamente a gratinar.

Bom apetite!

Batido de morango e banana com aveia

No dia da criança, trago-vos um simples batido, mas um batido que é um lanche... saboroso, rápido e muito saudável, perfeito para dias de calor, para beber bem fresco!

Ingredientes
(Para 1 batido)
1/2 banana madura
1 iogurte liquido (usei light)
4 morangos
1 colher de sopa de farelo de aveia

Preparação
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até obter  um preparado cremoso e sem grumos. Servir fresco!

Bom apetite!