Mousse de chocolate "à antiga"

Esta é a sobremesa que mais faço... Acho que foi a primeira receita de sobremesa que fiz e, talvez por ser também uma das minhas preferidas e a fazer tantas vezes, sai-me sempre bem. Há quem pense que a receita tem algum segredo. Para mim, acho que não é mais do que bater sempre os dois elementos dos ovos (as gemas e as claras) muuuuuuito bem. É a receita básica, sem segredos, à antiga! Ora vejam lá!

Ingredientes
200g de chocolate 70% cacau
1 colher de margarina
6 ovos
250g de açúcar

Confeção
No micro-ondas, derreta o chocolate com a margarina (cerca de 3 minutos, mexendo bem ao fim de cada minuto). Separe as claras das gemas. Numa taça, junte as gemas com o açúcar e bata bem até obter um creme esbranquiçado e leve. Junte o chocolate derretido e bata mais uns minutos. Bata as claras em castelo bem firmes. Junte duas colheradas de claras ao preparado de chocolate e bata energicamente, depois, adinione as restantes claras e envolva suavemente. Deite em tacinhas ou numa taça grande e leve ao frigorífico a solidificar.

Bom apetite!

Bifanas no tacho

Segundo o meu filho, estas bifanas são as melhores do mundo! É um exagero próprio da adolescencia e de quem gosta da comida da mãe (mas é um exagero que sabe tão bem ouvir!), mas a verdade é que são muito boas! Faço-as há anos, tirei a receita da net, mas, na altura, ainda não tinha a preocupação de registar a fonte... Entretanto tenho visto uma receita muito semelhante pela blogsfera como "Bifanas à moda do Porto", mas deixo-vos a receita como a faço e com  o nome com que a conheci.

Ingredientes
cerca de 500g de bifanas cortadas finas
1dl de azeite
4 dentes de alho
1 cebola
1 colher de sopa de colorau
sal e pimenta
3 folhas de louro
2dl de vinho branco
2dl de cerveja (uma mini)
2 colheres de sopa de vinho do Porto
2 colheres de sopa de molho inglês
sumo de 1 limão
flocos de chili (opcional)

Confeção
Tempere as bifanas com sal e pimenta. Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola cortada finamente. Junte os alhos esmagados, o louro, o colorau e o chili, se o for usar. Junte o vinho branco, o vinho do Porto, a cerveja e o molho inglês e adicione as bifanas. Tape o tacho e deixe cozinhar e apurar uns 30 minutos, em lume brando. No final, deitar o sumo de limão e deixar mais 5 minutos. 
Servir no prato, com arroz e salada ou (o melhor), em carcaça, com um pouco de molho no pão...

Bom apetite! 

 

Salada com figos, presunto e feta

Adoro figos! Na volta de uma ida a uma praia linda, linda na zona de Sintra - a praia da Adraga - parei numas bancas de beira de estrada e comprei uns figos enormes, maravilhosos! Os últimos foram comidos nesta salada... e que boa ficou!

Ingredientes
(para 2 pessoas)
folhas de alface a gosto
3 fatias de presunto
2 figos grandes ou 3 mais pequenos
50g de queijo feta
algumas amêndoas laminadas tostadas 
Vinagre balsâmico
azeite

Confeção
O ideal é fazer as saladas individuais ou numa travessa. Coloque as folhas de alface, disponha por cima os figos fatiados, o presuto em tiras e o queijo esfarelado. Toste as amêndoas numa frigideira sem gordura e salpique-as na salada. Tempere com um fio de azeite e vinagre balsâmico. 

Bom apetite! 
 

Somos 100!

Pois é... 

7 meses depois de criar o Blog, chegamos aos 100 seguidores aqui e quase 800 no Facebook! Mas o que mais me marca é a partilha, a generosidade de troca de receitas e de amizade que tenho sentido e recebido ao longo destes meses. Por isso... OBRIGADA!!  De coração!

 (Imagem de fundo retirada de favim.com)

Piza com mozarela e pesto

Esta 2.ª sem carne, houve pedido de piza para o jantar! Tinha um frasco de pesto de manjericão caseiro no frigorífico e umas bolas de mozarela fresco. Estava escolhida a piza e que bem que ficou!

Ingredientes

Para 1 piza grande

1 receita de massa de piza daqui

Molho de tomate (cerca  de 6 colheres)

Queijo mozzarela ralado (cerca de 1 chávena)

2 bolas de mozarela fresca

6 colheres de pesto de manjericão (receita aqui)

Confeção

Faça a massa como indicado na receita. Estique a massa numa forma quadrada e recheie, primeiro com o molho de tomate, depois os queijos faça "montinhos" de pesto. Leve ao forno pré-aquecido a 160º cerca de 15m ou até dourar.

Bom apetite!