Copos de gelatina arco íris com queijo quark

Quando recebi um pack com todos os sabores das gelatinas 10kcal da Royal, lembrei-me logo de ter visto imagens de gelatina arco íris e lá fui em busca no Pinterest. Tantas vezes o Pinterest e as suas imagens tentadoras inspiram a minha cozinha! Não é à toa que esta rede social se intitula o Catálogo Mundial de Ideias e, fazendo jus a esta máxima, perco-me frequentemente por lá e confesso que sou menina para passar horas a ver imagens e receitas.

Estes copinhos são uma deliciosa surpresa, para além de ficarem encantadores... vamos então à receita que, sendo simples, simples, requer alguma paciência. 

Ingredientes
15g de gelatina light sabor morango Royal
15g de gelatina light sabor mirtilos Royal
15g de gelatina light sabor ananás Royal
15g de gelatina light sabor tropical Royal
8 colheres de sopa bem cheias de queijo quark

Confeção

Comece por fazer a gelatina de mirtilo: Ferva 250 ml de água e dissolva a gelatina de mirtilo. Divida em 2, junte mais 100ml de água fria a uma das metades e duas colheres bem cheias de queijo quark na outra metade. Divida a gelatina sem queijo por 6 copos ou taças e leve ao frio até solidificar. 

Entretanto, faça as restantes gelatinas, sempre dividindo em 2, como explicado para a de mirtilo. 

Quando camada de gelatina de mirtilo estiver sólida, deite a camada de mirtilo + queijo quark. Proceda da mesma forma para os restantes sabores, pela ordem que desejar.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos + o tempo de refrigeração;  Dificuldade: Fácil;  Vegetariano: Não;  Para crianças: Sim; Ingrediente principal: gelatina; N.º de porções: 6; Prato: sobremesa

Hambúrguer mexicano com maionese fumada

Quando a Hellmann's me desafiou para criar um Hambúrguer com a excelente maionese da marca, quis fazer uns hambúrgueres diferentes... com um abacate a gritar "Usa-me" no frigorífico, decidi-me por sabores mexicanos, no próprio hambúrguer, que levou milho e temperos a lembrar as fajitas, com um guacamole cremoso e fresco e a maionese com pimentão fumado que ficou simplesmente maravilhosa! Servi com batatas fritas, mas, se quiserem manter ainda mais o tema, podem optar por acompanhar com tortilhas de milho.

Ingredientes
Para os hambúrgueres:
700g de carne de vaca picada magra
1 cebola picada
1/4 chávena de milho cozido
1 pitada de cominhos
1 pitada de pimenta preta 
1 colher de chá de pimentão doce Margão
1 pitada de piripiri em flocos 
1 pitada de Sal by Necton
1 ovo 

Para o guacamole:
1 abacate
1 chalota
1 tomate chucha sem sementes
sumo de 1 lima1 pitada de Sal by Necton 
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salsa picada 

Para a maionese:
1 chávena de maionese Hellmann's
1 colher de chá de pimentão doce fumado

Para servir:
4 pães de Hambúrguer
4 fatias de queijo cheedar

Confeção

Comece por preparar a carne, juntando numa taça a carne picada, a cebola picada, o milho e os temperos. Adicione 1 ovo e misture bem. Deixe repousar uns 15 min. 

Nesse tempo, tratamos dos acompanhamentos, para o guacamole, retire a polpa do abacate e, com um garfo, desfaça-o. Pode usar o processador elétrico, mas cá em casa gostamos de encontrar pedaços, portanto, prefiro o garfo. Adicione logo o sumo de lima para que o abacate não comece a oxidar. Junte o tomate cortado em pedaços pequenos, a chalota picada finamente, a salsa, o azeite e os temperos e misture tudo. Reserve no frigorífico.

Numa taça, misture bem a maionese com o pimentão. Reserve no frigorífico.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Divida a carne em 4 porções e molde os hambúrgueres. Frite-os em lume médio por cerca de 4 min de cada lado. 

Para montar os hambúrgueres: abra os pães escolhidos e comece por colocar uma colher de sopa bem cheia de guacamole. Coloque por cima uma fatia de queijo cheedar e o hambúrguer. Termine com uma colherada da maionese e a outra metade do pão. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 45 minutos; Dificuldade: médio; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: vitela; N.º de porções: 4; Prato: prato principal

Chips de curgete com pimentão fumado

Ora pois... já vos tinha mencionado a minha recente mas intensa amizade com a curgete! Tem este lado extremamente versátil e é mesmo a melhor amiga de quem está em dieta. Desta vez, aproveitei um fim de tarde para fazer estas chips que já são novidade para poucos, mas são maravilhosas! Um snack salgado e estaladiço que se pode comer sem culpa.

Ingredientes
1 curgete grande
1/2 colher de chá de sal by Necton 
1 colher de chá de azeite
1 colher de chá de pimentão fumado Margão

Confeção

Fatie a curgete em fatias finas, de preferência, com uma mandolina e coloque numa taça. Envolva-as com o azeite. 

Pré-aqueça o forno a 100º.

Prepare dois tabuleiros  com papel vegetal e disponha as fatias de curgete, sem as sobrepor, nos tabuleiros. Salpique com sal e o pimentão. 

Leve ao forno por 2h. A meio, tire os tabuleiros e vire todas as fatias. 

No final das 2h, desligue o forno e deixe as chips arrefecerem lá dentro para secarem bem. 

Guarde as chips num frasco ou caixa hermética. 

Nota: as Chips "mirram" bastante com este processo, afinal, o que fazemos é retirar a água da curgete. Vai ficar com uma frasquinho pequeno de chips.

Bom apetite!


Tempo de preparação: 15 minutos + 2h de forno; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Curgete; N.º de porções: 1 frasco pequeno; Prato: snack

Bolo amanteigado de iogurte e mirtilos com crumble

Para quem ficou assustado com o post de ontem, tranquilizem-se... Mesmo de dieta, continuo a cozinhar "normalmente", que é como quem diz: a fazer gordices, para a família. O rapaz está de férias em casa e isto significa que a cozinha não para! 

E este bolo amanteigado, com iogurte, mirtilos e um crumble para lhe dar aquele toque especial é bem rápido de fazer e é mesmo uma deliciosa gordice para vos deixar de sugestão para este fim de semana. 

Receita adaptada destes muffins do Blog Trem Bom.

Ingredientes
Para a massa:
3 chávenas de farinha de trigo sem fermento
2 chávenas de açúcar
3 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de sal
2 chávenas de iogurte (usei grego ligeiro)
110g de manteiga sem sal derretida
2 ovos grandes
2 chávenas de mirtilos

Para o crumble:
1/2 chávena de farinha de trigo sem fermento
1/2 chávena de açúcar mascavado
60g manteiga gelada picada em cubinhos

Confeção

Prepare uma forma de bolo inglês ou de pão de forma, untando com manteiga e salpicando com farinha. 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Comece por preparar o crumble: Coloque todos os ingredientes num processador e pulse até ficar com uma consistência de areia (usei a bimby com 4 toques de tubo). Se não tiver um processador, junte todos os ingredientes numa tigela e, com as mãos, desfaça a manteiga até obter o mesmo resultado. Reserve no frigorífico até à hora de usar.

Para a massa, combine numa taça todos os ingredientes secos: a farinha de trigo, açúcar, fermento e sal. Junte os mirtilos e envolva-os na farinha. 

Noutra taça, coloque o iogurte, manteiga derretida e ovos e bata para misturar. Verta os líquidos por cima dos secos e misture com a colher de pau ou espátula. Não bata! 

Coloque a massa na forma, com o crumble distribuído por cima. 

Leve ao forno entre 45-50 minutos. Vá vigiando e, se o crumble estiver dourado antes de acabar a cozedura do bolo, tape com um papel alumínio para não queimar.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Mirtilos; N.º de porções: 10; Prato: bolo

Zoodles com molho pesto muito mentiroso (e muito light)

Depois de voltar de férias e passado o meu aniversário, entrei em dieta. Mais uma vez. Mas desta vez, optei por uma dieta mais rigorosa, para ver se é desta, com acompanhamento de uma nutricionista. Nas primeiras semanas, como essencialmente proteínas e alguns legumes. Passou pouco mais de uma semana e tem sido um desafio à imaginação variar os sabores e não cair em tentação! 

Como me dizia uma amiga: as curgetes e os cogumelos são agora os meus melhores amigos! São versáteis, conseguimos alterar os sabores com facilidade e são permitidíssimos no meu novo regime alimentar! O esparguete de curgete (ou zoodles, i.e. "Zucchini noodles") é excelente para enganar tanto os olhos como o palato. E já sabem que eu adoro molho pesto. O problema é que, dos ingredientes do molho pesto, só posso comer mesmo o manjericão... por isso, inventei esta versão muito mentirosa e muito low carb do molho pesto! Com brócolos, manjericão e alho. E ficou tão bom! 

Ingredientes
1 curgete

Sal by Necton q.b.

1 dente alho
3 floretes de brócolos

1 chávena de folhas de manjericão

1 colher de sopa de azeite

cerca de 3 colheres do caldo de cozer os brócolos

Parmesão ralado para servir (opcional)

 
Confeção

Prepare a curgete: retire a casca com o descascador e, com a ajuda de um cortador de legumes em juliana (eu uso este amarelo, da tupperware), corte tiras no sentido longitudinal. Como opção, se tiver, use um espiralizador de legumes.

Coza os floretes de brócolos em água com sal por cerca de 3 min. Retire e reserve o caldo. Num robot de cozinha ou liquidificadora, coloque os brócolos, o manjericão e o dente de alho e bata tudo. Junte o caldo suficiente para criar uma consistência de molho (usei cerca de 3 colheres de sopa).

Envolva os zoodles com o azeite e, numa fridigeira salteie-os uns segundos. Misture depois o molho e sirva salpicado com o queijo.    

Bom apetite!

Tempo de preparação: 10 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Sim; Para crianças: Não; Ingrediente principal: Curgete, manjericão; N.º de porções: 1; Prato: prato principal