Salame de chocolate negro com suspiros

Sem a mínima coragem para acender o forno no passado fim de semana, mas com vontade de ter um docinho para ficar para os lanches do rapaz mais novo, resolvi-me por um salame de chocolate. Mas não tinha bolacha suficiente... ah, mas tinha suspiros! Não pode ficar mal, certo? Nada fica mal com suspiros! E não ficou mesmo... segundo o meu crítico mais atento, ficou mesmo muito bom!

Ingredientes

150g de bolacha tipo Maria
130g de chocolate
2 gemas de ovo

80g de açúcar
100g de margarina

2 suspiros médios 

Confeção

Bimby:

Coloque no copo da Bimby as bolachas partidas aos bocados e programe dê 4 toques de turbo. Retire e reserve. Sem lavar o copo, deite os restantes ingredientes e programe 3 min/70º/Vel 1.

Tradicional:

Coloque as bolachas num saco, feche parta-as grosseiramente, batendo com o rolo da massa. Numa taça, leve o chocolate e a margarina a derreter. Junte o açúcar e as gemas e bata bem, para que o açúcar derreta e as gemas cozam com o calor residual. 

Esmague com as mãos os suspiros e misture com as bolachas. Junte tudo à massa de chocolate e envolva com uma espátula. Deite a massa do salame numa folha de papel vegetal ou diretamente na bancada e molde, comprimindo bem, o salame. 
Embrulhe numa folha de papel de alumínio e leve ao frigorífico para solidificar.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Chocolate; N.º de porções: 12; Prato: bolo, doces

Zoodles com camarão ao alhinho

Bem sei que este blogue anda um pouco estranho em termos de regimes alimentares: ora temos uma receita super gulosa e calórica, ora vos mostro um prato low-tudo! Mas já sabem que este espaço é o reflexo da cozinha cá de casa e, ultimamente é isto que se passa: Pratos saudáveis para mim e manter as gordices dos rapazes já que um deles não anda em maré de dietas e o outro está naquela fase boa em que pode comer de tudo. 

Assim, já não estranharão que a seguir a uns hambúrgueres pecaminosos, apareça por aqui este prato de zoodles. E bem bom que estava!

Ingredientes
200g de camarão descascado e sem cabeça (se usar miolo congelado, use de tamanho grande)
sal By Necton q.b.
2 dentes de alho
sumo de 1/2 limão
1 pitada de flocos de piripiri Margão
1 colher de sopa de azeite
1 curgete
Coentros q.b. para salpicar (opcional)
Queijo parmesão ralado q.b. (opcional)

Confeção 

Prepare a curgete: retire a casca com o descascador e, com a ajuda de um cortador de legumes em juliana (eu uso este amarelo, da tupperware), corte tiras no sentido longitudinal. Como opção, se tiver, use um espiralizador de legumes. 

Numa frigideira com um fio de azeite, deite os dentes de alho picados e os camarões temperados com sal e o piripiri e frite uns minutos. Junte os zoodles e salteie apenas uns segundos. Apague o lume e refresque com o sumo de limão.

Se gostar, sirva salpicado de coentros e queijo parmesão ralado.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 10 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Sim; Para crianças: Não; Ingrediente principal: Curgete, gambas; N.º de porções: 1; Prato: prato principal 

Copos de gelatina arco íris com queijo quark

Quando recebi um pack com todos os sabores das gelatinas 10kcal da Royal, lembrei-me logo de ter visto imagens de gelatina arco íris e lá fui em busca no Pinterest. Tantas vezes o Pinterest e as suas imagens tentadoras inspiram a minha cozinha! Não é à toa que esta rede social se intitula o Catálogo Mundial de Ideias e, fazendo jus a esta máxima, perco-me frequentemente por lá e confesso que sou menina para passar horas a ver imagens e receitas.

Estes copinhos são uma deliciosa surpresa, para além de ficarem encantadores... vamos então à receita que, sendo simples, simples, requer alguma paciência. 

Ingredientes
15g de gelatina light sabor morango Royal
15g de gelatina light sabor mirtilos Royal
15g de gelatina light sabor ananás Royal
15g de gelatina light sabor tropical Royal
8 colheres de sopa bem cheias de queijo quark

Confeção

Comece por fazer a gelatina de mirtilo: Ferva 250 ml de água e dissolva a gelatina de mirtilo. Divida em 2, junte mais 100ml de água fria a uma das metades e duas colheres bem cheias de queijo quark na outra metade. Divida a gelatina sem queijo por 6 copos ou taças e leve ao frio até solidificar. 

Entretanto, faça as restantes gelatinas, sempre dividindo em 2, como explicado para a de mirtilo. 

Quando camada de gelatina de mirtilo estiver sólida, deite a camada de mirtilo + queijo quark. Proceda da mesma forma para os restantes sabores, pela ordem que desejar.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos + o tempo de refrigeração;  Dificuldade: Fácil;  Vegetariano: Não;  Para crianças: Sim; Ingrediente principal: gelatina; N.º de porções: 6; Prato: sobremesa

Hambúrguer mexicano com maionese fumada

Quando a Hellmann's me desafiou para criar um Hambúrguer com a excelente maionese da marca, quis fazer uns hambúrgueres diferentes... com um abacate a gritar "Usa-me" no frigorífico, decidi-me por sabores mexicanos, no próprio hambúrguer, que levou milho e temperos a lembrar as fajitas, com um guacamole cremoso e fresco e a maionese com pimentão fumado que ficou simplesmente maravilhosa! Servi com batatas fritas, mas, se quiserem manter ainda mais o tema, podem optar por acompanhar com tortilhas de milho.

Ingredientes
Para os hambúrgueres:
700g de carne de vaca picada magra
1 cebola picada
1/4 chávena de milho cozido
1 pitada de cominhos
1 pitada de pimenta preta 
1 colher de chá de pimentão doce Margão
1 pitada de piripiri em flocos 
1 pitada de Sal by Necton
1 ovo 

Para o guacamole:
1 abacate
1 chalota
1 tomate chucha sem sementes
sumo de 1 lima1 pitada de Sal by Necton 
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salsa picada 

Para a maionese:
1 chávena de maionese Hellmann's
1 colher de chá de pimentão doce fumado

Para servir:
4 pães de Hambúrguer
4 fatias de queijo cheedar

Confeção

Comece por preparar a carne, juntando numa taça a carne picada, a cebola picada, o milho e os temperos. Adicione 1 ovo e misture bem. Deixe repousar uns 15 min. 

Nesse tempo, tratamos dos acompanhamentos, para o guacamole, retire a polpa do abacate e, com um garfo, desfaça-o. Pode usar o processador elétrico, mas cá em casa gostamos de encontrar pedaços, portanto, prefiro o garfo. Adicione logo o sumo de lima para que o abacate não comece a oxidar. Junte o tomate cortado em pedaços pequenos, a chalota picada finamente, a salsa, o azeite e os temperos e misture tudo. Reserve no frigorífico.

Numa taça, misture bem a maionese com o pimentão. Reserve no frigorífico.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Divida a carne em 4 porções e molde os hambúrgueres. Frite-os em lume médio por cerca de 4 min de cada lado. 

Para montar os hambúrgueres: abra os pães escolhidos e comece por colocar uma colher de sopa bem cheia de guacamole. Coloque por cima uma fatia de queijo cheedar e o hambúrguer. Termine com uma colherada da maionese e a outra metade do pão. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 45 minutos; Dificuldade: médio; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: vitela; N.º de porções: 4; Prato: prato principal

Chips de curgete com pimentão fumado

Ora pois... já vos tinha mencionado a minha recente mas intensa amizade com a curgete! Tem este lado extremamente versátil e é mesmo a melhor amiga de quem está em dieta. Desta vez, aproveitei um fim de tarde para fazer estas chips que já são novidade para poucos, mas são maravilhosas! Um snack salgado e estaladiço que se pode comer sem culpa.

Ingredientes
1 curgete grande
1/2 colher de chá de sal by Necton 
1 colher de chá de azeite
1 colher de chá de pimentão fumado Margão

Confeção

Fatie a curgete em fatias finas, de preferência, com uma mandolina e coloque numa taça. Envolva-as com o azeite. 

Pré-aqueça o forno a 100º.

Prepare dois tabuleiros  com papel vegetal e disponha as fatias de curgete, sem as sobrepor, nos tabuleiros. Salpique com sal e o pimentão. 

Leve ao forno por 2h. A meio, tire os tabuleiros e vire todas as fatias. 

No final das 2h, desligue o forno e deixe as chips arrefecerem lá dentro para secarem bem. 

Guarde as chips num frasco ou caixa hermética. 

Nota: as Chips "mirram" bastante com este processo, afinal, o que fazemos é retirar a água da curgete. Vai ficar com uma frasquinho pequeno de chips.

Bom apetite!


Tempo de preparação: 15 minutos + 2h de forno; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Curgete; N.º de porções: 1 frasco pequeno; Prato: snack