Este mês, o desafio do grupo Dia Um... Na Cozinha! foi uma receita de Natal e eu tinha de trazer aqui os coscorões em calda, que são a minha perdição! De todas as iguarias de Natal, estes coscorões são, para mim, a receita que melhor representa a quadra!
Ingredientes
Para os coscorões:
1 laranja
1 cálice de aguardente
5g de fermento seco de padeiro
35g de banha ou margarina
75g de azeite
470g de farinha sem fermento
Para a calda:
300g de açúcar amarelo
160ml de água
2 paus de canela
casca de 1/2 laranja
Confeção
Bimby:
Coloque as raspas e o sumo de 1 laranja, a aguardente, a banha, o fermento e o azeite no copo e programe 1 minuto, 37 graus, velocidade 3. Junte a farinha e programe 4 minutos, velocidade espiga. Se necessário, acrescente água morna pelo bucal da bimby, de forma a que a massa forme uma bola.
Tradicional:
Num alguidar, junte a farinha com o fermento e a raspa de 1 laranja. Abra um buraco no centro e e deite os ingredientes liquidos. Vá misturando os ingredientes até que a massa fique homogénea. Se necessário, junte um pouco de água morna. Passe a massa para uma bancada e bata-a durante uns minutos.
Tape a massa e deixe-a levedar em locar aquecido por cerca de 1h.
Neste tempo, faça a calda: leve um tacho ao lume com a água, o açúcar, os paus de canela e a casca (só o vidrado, sem a parte branca) de meia laranja. Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe por 3 minutos, mexendo sempre. Apague e deixe arrefecer.
Estenda a massa bem fina com a ajuda do rolo de cozinha e corte os coscorões em retângulos (o tamalho é a gosto, eu prefiro-os pequenos), com 2 cortes no centro. Frite os coscorões.
Passe os coscorões pela calda, escorrendo bem (é a parte da paciência...). E saboreie!
Bom Apetite!
Tempo de preparação: 120 minutos; Dificuldade: Médio; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Farinha, acúcar; N.º de porções: 40-50; Prato: sobremesa
Hum... adoro coscorões. Este ano não fizemos! Manda um por favor :-)
ResponderEliminarBeijinhos e um maravilhoso 2014
Cláudia
É uma das minhas receitas de Natal preferidas! Adoro!
ResponderEliminarBeijinhos e um excelente 2014,
http://madamexicaras.blogspot.pt/
Que belos coscorões e com esta calda ainda devem ficar melhores! A paciência deu os seus frutos e eles ficaram bem bonitos! Ótima participação!!
ResponderEliminarBjn e Feliz Ano Novo
Márcia
Que belo aspecto!!
ResponderEliminarUm ano novo recheado de coisas boas!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Nunca fiz coscorões. Os teus estão lindos!
ResponderEliminarUm bom 2014
Ficaram com uma côr linda e molhadinhos nessa calda, devem estar delicosos. Nunca experimentei este tipo de doce, ficará para uma próxima, não pudemos abusar dos fritos.
ResponderEliminarUm Bom Ano, beijinho
Paula
Minha linda Maria Joao...
ResponderEliminarSei que ha muito estou aem falta no que diz respeito a visitas ao teu blog..,. confesso que o meu primeiro pedido para este 2014 seja um pouco mais confuusao na minha vida para me poder dedicar ao meu blog e por conseguinte tb aos cantinhos que eu tanto gosto !!!
Os teus coscoroes estao com uma aspeto maravilhoso e com essa calda por e mesmo eu que nao sou nada adepta de doces de natal comeria uns quantos de bom grado!!!!!
Minha querida um excelente ano de 2014 com muita paz, saude e felicidade... e quando vieres até aqui á serra apita para podermos beber um cafezinho!!!
Beijocas
Margarida
Nunca fiz e nunca comi. Vou levar comigo e experimentar. Excelente 2014 e obrigada pela visita.
ResponderEliminarBeijinhos
Que lindos ficaram, e com a calda torna-os ainda mais tentadores!!
ResponderEliminarDesejo um bom Ano 2014! Bjs
Adoro coscorões. Recordo-me, muito miúda, ajudar a minha avó a fazer coscorões.
ResponderEliminarBeijitos*
Feliz 2014
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Ana Teles | Telita
blog: Telita na Cozinha
Hummm Mª João, que lindos!!! Já tinha ficado de olhos neles no grupo!
ResponderEliminarBeijinho doce e feliz 2014 !
Querida,
ResponderEliminarTal como referi no Facebook, a cor vibrante destes lindos coscorões seduz-nos enquanto sorreim provocadoramente para nós !
Ficaram fantásticos, obrigada pela participação ! :) :)
Bom ano, amiga !
Beijinhos
Adoro coscorrões e assim em calda são irresistiveis, bjokas
ResponderEliminarAdoro! Mas nunca comi com calda... devem ficar tão bons!
ResponderEliminarBeijinhos e bom ano!
Olá!
ResponderEliminarConfesso que nunca comi coscorões! Fiquei tentada! Ficaram lindos!
Feliz 2014!!
Olá
ResponderEliminarGosto tanto destas massas fritas, ui ui tão bom
Um bom ano Mª joão, beijokas
Eu adoro isto Maria João!
ResponderEliminarAi que vontade de comer umas quantas! Ótimo aspecto
Beijinhos e um Bom Ano
Que bonitos! Parecem ser uma delícia! Eu gostoimenso!
ResponderEliminarFeliz 2014
Beijinhos
Sílvia
http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/
Olá Maria João!
ResponderEliminarQue pecado... adoro coscorões, mas eu olho e não posso pegar!! ficaram lindos e devem estar uma delicia.
Beijinhos e feliz ano 2014.
Que belo prato, Maria João! Ficaram lindos e certamente deliciosos!
ResponderEliminarBjs e feliz 2014!
www.viveraprendendo.com
Olá Mª João! Adorei os teus coscorões. Ficaram com um aspecto lindo e crocante como eu gosto. Apenas dispenso a calda, pois prefiro-os com açúcar e canela, mas ainda assim provaria a tua calda com um coscorão. Uma excelente participação neste desafio. ;)
ResponderEliminarBeijinho e votos de um Feliz 2014!
Olá Maria,
ResponderEliminarnao fiz desta vez mas adoro e sem calda claro está pois caso contrário só consigo comer um e não é esse o objectivo.
Ficaram mesmo lindos e tão simples de fazer.
Um bom 2014.
Beijinhos
Que lindos e apetitosos os teus coscorões! essa calda dá-lhe um brilho fantástico!
ResponderEliminarBeijinhos e bom ano!
Coscorões é o meu frito de natal preferido :)
ResponderEliminarEstes estão perfeitos
bjinhos
Adoro e ainda por cima com calda.......hmmmmm delicia!!!
ResponderEliminarUm doce 2014
Adoro coscorões. Todos os "Natais" são presença obrigatória na mesa.
ResponderEliminarEstes com calda ficaram lindos.
Bjs e Bom Ano de 2014
Adoro.
ResponderEliminarFicaram com um aspeto divinal :)
Um ano de 2014 muito feliz :)
Adoro e essas ficaram maravilhosas!
ResponderEliminarBom ano, bjs
Susana
Adoro e estas ficaram maravilhosas!
ResponderEliminarBom ano, bjs
Susana
Muito bonitos, parabéns!!!
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