Muffins de ovo, kale e queijos

Depois de um fim de semana de muitos excessos alimentares, aproveitei a tarde de domingo, depois do almoço do dia da mãe, para preparar a semana e garantir que vou entrar nos eixos! Estes muffins são perfeitos para comer entre refeições ou mesmo ao pequeno almoço e são bem saborosos e saciantes! Podem fazê-los com outros ingredientes a gosto, mantendo sempre a base da "massa" de ovos e queijo fresco para barrar.

Ingredientes 

1 chávena de couve Kale em juliana

3 colheres de sopa de queijo fresco para barrar tipo philadélfia

6 fatias de fiambre de peru em fatias finas

Sal by Necton e pimenta Margão q.b. 

6 ovos médios

2 colheres de sopa de queijo mozarela light ralado

azeite q.b. para untar as formas 
 
Confeção   
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte 12 formas de queque com um pouco de azeite.

Numa taça, bata os ovos com o queijo e tempere com sal e pimenta. Junte o queijo ralado, as tiras de fiambre e a couve. Misture tudo.
Divida o preparado pelas formas e leve ao forno por 10-15 min ou até dourar.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Ovos, queijo; N.º de porções: 12; Prato: entrada, lanches

Lombos de salmão com mostarda e "crispy kale"

Depois de ver por vários blogs estrangeiros que sigo esta "kale", andava com muita curiosidade de experimentar! Assim, logo que a vi à venda, comprei e resolvi fazê-la no forno, o que faz com que fique crocante. Eu adorei o resultado! Os rapazes, nem tanto... mas para mim, foi o acompanhamento perfeito para este salmão com mostarda.

 

Ingredientes 
4 lombos de salmão fresco 
Sal by Necton e pimenta Margão q.b. 
1 colher de sopa de mostarda  à antiga
Raspa de 1/2 limão
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de sopa de molho de soja

Para a couve:
1 couve "kale"  
Sal by Necton q.b.
1 colher de sopa de azeite 

Confeção 
Pré-aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro grande e outro mais pequeno com papel vegetal. 
Arranje a couve: retire o talo central e desfaça em pedaços as folhas. Lave e seque bem as folhas. coloque no tabuleiro e tempere com o azeite e sal, envolvendo bem. 

Tempere os lombos de salmão com sal e pimenta e reserve. Misture numa taça a mostarda, a raspa de limão, o mel e o molho de soja. Cubra os lombos com esta mistura. Leve ambos os tabuleiros ao forno por 20 min.  

Nota: Para servir, pode colocar os lombos no tabuleiro da couve, mas não os faça juntos, já que o salmão larga água e não terá o efeito "crispy" que se pretende!

 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Salmão; N.º de porções: 3-4; Prato: prato principal