Piza de frango e cogumelos

Mais uma forma de aproveitar sobras de frango: numa piza! Neste caso, fiz três pizas individuais e congelei 2 delas depois de irem ao forno apenas para cozerem um pouco a massa (sem dourar o queijo). Só uma delas foi terminada e comida neste dia e, assim, o meu filho fica com umas pizas quase prontas para quando vem almoçar a casa!

Ingredientes

Para a massa:
200ml de água 
50g de azeite

1 colher de chá de sal

400g de farinha de trigo

meia saqueta de femento seco

Recheio:

4 colheres de sopa de molho de tomate

200g chávena de queijo mozarela ralado

1 chávena de sobras de frango assado desfiado

6 cogumelos fatiados

Sal, pimenta e azeite q.b.

folhas de manjericão fresco q.b.

Confeção

Bimby:

Coloque no copo a água, o azeite e o sal e programe 1 minuto, 37ºC, Vel 1.

Junte a farinha e o fermento  e programe 15 segundos, Vel 6 e depois 2 minutos, velocidade Espiga.

Tradicional:

Coloque todos os ingredientes secos numa tigela e misture. Junte o azeite e vá adicionando água morna até formar uma bola que se desprenda da tigela. 

Passe para uma bancada enfarinhada e amasse durante uns minutos.

Forme uma bola, tape e deixe repousar, pelo menos, 30m.

Divida a massa em 2 (pizas médias) ou 3 (pizas individuais grandinhas). Estique a massa em cima de papel vegetal e recheie, primeiro com o molho, depois o queijo e restantes ingredientes, exceto o manjericão.Tempere com 1 fio de azeite e sal e pimenta.

Leve ao forno a 160º cerca de 20m. 

Se quiser congelar, leve ao forno até o queijo começar a derreter, sem deixar dourar (cerca de 7 minutos). Deixe arrefecer completamente e embrulhe em papel aderente, sem retirar o papel vegetal.

Salpique com manjericão picado para servir.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: frango, queijo;  N.º de porções: 8-10 fatias; Prato: piza