Gratinado de pescada e legumes

Eu tenho de começar por pedir desculpa a tod@s por não responder aos comentários e por andar muito afastada dos outros blogues, mas suspeito que, até ao Natal, o curto tempo que tenho não dê para mais... 

Mas vamos ao Gratinado: Já tinha mencionado que o meu filho não gosta de bacalhau. E há pratos de bacalhau que eu adoro e que tenho saudades de fazer (e de comer)... depois da experiência do Atum com natas, resolvi fazer com pescada e legumes e devo dizer que também ficou delicioso!

Ingredientes

Para o pão ralado: 1 fatia de pão de véspera coentros q.b. 1 dente de alho
Para o refogado de legumes e pescada: 1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura

1 courgete

50g azeite 4 lombos de pescada
  Para o Béchamel:
500g leite
50g farinha
25g manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Outros ingredientes: 150g de batata palha

  

Confeção

Tempere os lombos de pescada com sal e pimenta. Reserve.

Bimby: Coloque no copo o pão, coentros e o dente de alho e programe 15 segundos, velocidade 6. Retire e reserve. Coloque a cebola, os dentes de alho, a cenoura e a courgete e pique 5 segundos, velocidade 5. Junte o azeite e refogue 10 minutos, varoma, velocidade 1. Junte os lombos de pescada e programe mais 5 minutos, varoma, velocidade 1 colher inversa. Retire e reserve. Faça o bechamel: sem lavar o copo, deite todos os ingredientes e programe 8 minutos, 90º, velocidade 4.

Tradicional: Comece por fazer o molho Bechamel- num tachinho, derreta a margarina e junte a farinha, deixando cozinhar um pouco, sem queimar. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal, noz moscada e pimenta.
Na picadora, pique o pão com os coentros e o alho.
Num tacho com 1 fio de azeite, refogue a cebola e os dentes de alho até ficarem translucidos. Adicione o molho de tomate e o atum escorrido e deixe apurar uns minutos em lume médio, mexendo sempre. 
Para montar a travessa: Deite o preparado de legumes e pescada para uma travessa e misture com a batata palha. Cubra com o molho bechamel e por cima, espalhe o pão ralado aromatizado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos. 
 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Pescada; N.º de porções: 4; Prato: prato principal