Folhado de Cogumelos e queijo de cabra

Um destes dias em que cheguei mais tarde e mais cansada a casa, sem ter tirado nada para jantar e sem vontade de ir às compras, saiu este folhado... um género de quiche enformada e, como com as quiches, recheada com o que estava disponível no frigorífico. E até os rapazes, que não gostam muito de quiches, adoraram o resultado!

Ingredientes

1 base de massa folhada retângular
1 pacote de natas de soja
1 queijinho  fresco
100 g de queijo de cabra
1 chávena de cogumelos frescos em fatias

1/2 cebola

1 dente de alho

1 fio de azeite

Algumas fatias de fiambre de peru fumado
4 ovos
Sal by Necton e Pimenta q.b.
leite para pincelar

Confeção

Pré aqueça o forno a 180º. 

Numa frigideira com um fio de azeite, cozinhe uns minutos os cogumelos com a cebola e o alho picados, temperado com sal e pimenta. Reserve.

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e coloque massa folhada de forma a cobrir as laterais e deixando "abas" de tamanho suficiente para fechar depois de recheado. 

Bata os ovos, as natas e o queijo fresco, temperados com sal e pimenta. Junte o queijo de cabra desfeito, o fiambre em tiras e os cogumelos envolva com uma espátula. Deite sobre a massa, feche com as laterais, pincele com o leite e leve ao forno por cerca de 25 min.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: cogumelos, queijo de cabra; N.º de porções: 4; Prato: tartes salgadas