Nuggets crocantes de frango com molho de amendoim

Com o fim de semana à porta, queria, como é hábito, deixar-vos uma sugestão mais apropriada a estes dias. E uns Nuggets crocantes de frango, com um molhinho delicioso de amendoim fazem uma refeição tão boa, descontraída e deliciosa... a "cara" do fim de semana, não acham!?

Esta receita foi mais uma dos meus amigos do Sweet Gula e Bocadinhos de Açúcar, do Workshop Sabores de Verão!

Ingredientes

para os Nuggets:

4 peitos de frango

Sumo de 1/2 limão

Flor de sal by Necton e pimenta q.b.

1 chávena de cereais tipo corn flakes

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 ovos

1/2 chávena de farinha 

para o molho:

1/2 chávena de manteiga de amendoim

1/2 chávena de leite de coco

1 colher de sopa de molho de soja

sumo de 1 lima

2 dentes de alho picados finamente

1 colher de chá de caril em pó

1 colher de sopa de mel

Confeção

Corte os peitos de frango em pedaços e tempere com o sumo de limão, flor de sal e pimenta. Num robot de cozinha triture os cereais (usei a bimby com uns 6 toques de turbo). 

Misture os cereais com o queijo num prato. Coloque a farinha noutro prato.

Bata os 2 ovos com um pouco de flor de sal num 3º prato. 

Pré-aqueça o forno a 190º e forre um tabuleiro com papel vegetal. 

Passe cada pedaço de frango por farinha, seguidamente, pelo ovo batido e termine com a mistura de cereais e disponha os pedaços no tabuleiro, sem os sobrepor. Leve ao forno cerca de 20 min ou até começarem a dourar.

Entretanto, prepare o molho, misturando bem todos os ingredientes até obter uma mistura uniforme. 

Sirva os nuggets de frango com o molho de amendoim e uma salada.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: frango; N.º de porções: 4; Prato: Prato principal