Panquecas de aveia e maçã

Com o rapaz cá de casa fora em viagem de finalistas, a cozinha ficou assim meio parada. O meio que não parou são receitas como estas panquecas de aveia e maçã, saladas e outras experiências light que vão aparecer por aqui esta semana. Mas voltemos às panquecas: a mistura de maçã ralada nesta versão light de panquecas revelou-se maravilhosa! São um pequeno almoço delicioso e nutritivo, cheio de sabor e que se pode comer sem culpa.

Ingredientes

4 ovos

4 colheres de sopa de queijo fresco para barrar light (tipo philadélphia)

1 chávena de flocos de aveia triturada em farinha

1 colher de sopa de linhaça moída

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela em pó Margão

1 maça pequena ralada

2 colheres de sopa de xarope de agave

Xarope de agave ou mel para servir 

Confeção

Num robot de cozinha, triture os flocos de aveia em farinha - Usei a bimby, 15 seg, vel 9. Misture os restantes ingredientes, com exceção da maçã e bata até estar tudo misturado. Jinte por fim a maçã ralada e envolva com a espátula.

Aqueça uma frigideira antiaderente e deite umas colheradas da massa. Deixe cozinhar em lume baixo até a massa apresentar bolhinhas. Nessa altura, com a espátula, solte o rebordo e vire a panqueca, com cuidado. Faça o mesmo com a massa restante. 

Sirva com xarope de agave ou mel.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: aveia, maçã; N.º de porções: 8; Prato: pequenos almoços, lanches