Espetadas de peru com crosta de ervas e limão

O filho voltou e, com ele, as refeições mais gulosas (e muitos, muitos mimos). Tinha deixado uns bifinhos de peru a descongelar para o jantar, mas apeteceu-me uma coisa diferente... resolvi experimentar umas espetadas panadas, feitas no forno e cheias de aroma. Tão boas... e sabe tão bem ouvir "tinha tantas saudades da tua comidinha, mãe!" :)

Ingredientes 

3 bifes de peru cortados em tiras de 2 cm

sal e pimenta q.b.

2 fatias de pão saloio

2 hastes de alecrim fresco (só as folhas)

2 raminhos de tomilho (só as folhas)

5 folhas de manjericão

raspas de 1 limão pequeno

sumo de 1/2 limão

2 colheres de sopa de parmesão ralado 

1 ovo 

1 fio de azeite 

Confeção 
Pré-aqueça o forno a 180º.

Tempere as tiras de peru com um pouco de sal (não muito, que o queijo é salgado), pimenta e o sumo de limão. 

Faça o pão ralado: num robot de cozinha, coloque o pão em pedaços, as ervas aromáticas, a raspa de limão e o queijo e triture tudo (usei a bimby, 30 seg/ vel 8). 

Bata o ovo com uma colher de sopa de água. Passe as tiras pelo ovo, depois pelo pão e espete em ziguezague em espetos de madeira. Disponha as espetadas num tabuleiro forrado com papel vegetal, deite um fio de azeite por cima e leve ao forno por cerca de 20 min, até dourar.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: peru; N.º de porções: 8 espetadas; Prato: prato principal