Bolo de Chocolate e Ricotta

Tenho muitas receitas guardadas deste blogue delicioso para experimentar! Aliás, a Inês é uma inspiração, quer com as receitas que apresenta, quer com as imagens e os textos que acompanham as mesmas... e, além disso, é um doce de pessoa! O que acontece é que, no dia a dia, eu sou muito pouco de pensar com antecedência no que vou fazer e, quando vou fazer o bolinho da semana, a escolha é mais com base no que há em casa do que na receita... Mas depois há estes dias em que tudo conspira em favor de uma destas receitinhas e, no fim de semana passado, isso aconteceu com este bolinho maravilhoso!

Ingredientes
4 ovos
1 chávena de açúcar amarelo
raspa de 1 laranja
100g de chocolate de culinária
1/3 chávena de água
2 colheres de sopa de cacau em pó
50g de manteiga
3/4 chávena de ricotta
125g de amêndoa moída
75g de farinha de arroz
2 colheres de sopa de cacau em pó para polvilhar
frutos vermelhos q.b.

Confeção

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma redonda de 20cm de diâmetro com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.
Bata os ovos, o açúcar e a raspa com a batedeira por cerca de 5 min, até estar esbranquiçado e volumosa.
Numa tacinha, coloque a água, o cacau, o chocolate em pedaços e a manteiga. Leve ao microondas por 2 min e mexa bem até derreter todo o chocolate. Deixe arrefecer um pouco antes de juntar esta mistura à massa, mexendo bem.
Por fim, incorpore a ricotta, a amêndoa e a farinha de arroz, mexendo suavemente até a massa estar homogénea.
Deite a massa na forma e levar ao forno cerca de 25 min, até cozer. O bolo fica ligeiramente húmido.
Desenforme, polvilhe com o cacau em pó e enfeite com os frutos vermelhos. 

Bom apetite! 

Tempo de preparação: 35 minutos; Dificuldade:Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Chocolate, Ricotta;  N.º de porções: 8; Prato: Bolo