Calzone de legumes com queijo

Esta piza fechada, com legumes e queijos, faz uma piza diferente, mas igualmente deliciosa. Juntei queijo creme ao recheio e isso deu-lhe uma textura cremosa e um sabor maravilhoso.

Com esta receita, participo no passatempo lacticínios Paiva, do Blog Sweet my Kitchen.

Ingredientes

Para a massa:
200ml de água
50g de azeite

1 colher de chá de sal

400g de farinha de trigo

meia saqueta de femento seco

Recheio:

4 colheres de sopa de molho de tomate

1 chávena de queijo mozarela ralado

1 cenoura

1 alho francês

1 courgete

3 colheres de sopa de queijo creme

sal

pimenta

1 fio de azeite

Parmesão ralado q.b.

Confeção

Para a massa

Bimby:

Coloque no copo a água, o azeite e o sal e programe 1 minuto, 37ºC, Vel 1.

Junte a farinha e o fermento  e programe 15 segundos, Vel 6 e depois 2 minutos, velocidade Espiga.

Tradicional:

Coloque todos os ingredientes secos numa tigela e misture. Junte o azeite e vá adicionando água morna até formar uma bola que se desprenda da tigela. 

Passe para uma bancada enfarinhada e amasse durante uns minutos.

Forme uma bola, tape e deixe repousar, pelo menos, 30m.

 
Para o recheio

Bimby:

Coloque os legumes cortados em pedaços no copo e programe 15 segundos, velocidade 6. Coloque um fio de azeite, sal e pimenta e programe 5 minutos, 90º, velocidade 2. Junte o queijo e programe mais 1 minuto, velocidade 2. 

Tradicional:

Rale todos os legumes com um ralador grosso. Numa frigideira com um fio de azeite, refogue os legumes, temperando com sal e pimenta até amolecerem. Junte o queijo creme e misture no refogado. 

Divida a massa em 3 (calzones individuais). Estique a massa numa forma redonda e recheie, apenas em metade da piza, primeiro com o molho de tomate, depois o queijo mozarela ralado e os legumes. Feche a calzone dobrando as beiras da massa. Salpique com queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 10-15 minutos ou até dourar.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Legumes, queijo;  N.º de porções: 3; Prato: piza