5.06.2016

Bolo de mel e azeite

Esta receita é da minha mãe. Lembro-me que ela fazia este bolo numa forma de fogão - era uma forma com tampa, com uma peça em ferro que se colocava no bico do fogão e, assim, não tinha de ligar o forno (que era enorme) para fazer um bolo rapidamente para comermos ainda quente ao lanche! Ora, eu tinha acabado de receber o maravilhoso mel da Samelas perto do Dia da Mãe e como a minha mãe está longe, fui buscar o meu caderninho antigo de receitas e reproduzi o seu bolo de mel e azeite, para minimizar as saudades e avivar lembranças de tempos felizes. 

Ingredientes
200g de mel (usei 100g de mel de flores e 100g de mel puro samelas)
100g de açúcar mascavado
300g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento
5 ovos médios
50ml de azeite
margarina para barrar e farinha para polvilhar a forma
açúcar em pó para polvilhar


Confeção
Separe as claras das gemas. Misture a farinha com o fermento e peneire. 
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno a 170º.

Bimby:
Deite as claras no copo bem limpo, com a borboleta e bata-as em castelo, 5 min/vel 3. Retire e reserve. Deite no copo, com a borboleta, as gemas, o mel e o açúcar e programe 3 min/vel 4. Junte o azeite e a farinha com o fermento e bata mais 1 min. Adicione as claras e envolva com a espátula.

Tradicional
Bata as gemas com o mel e o açúcar por uns minutos com a batedeira. Junte o azeite e a farinha com o fermento e bata apenas para misturar. Noutra taça, bata as claras em castelo. Misture as claras na massa, envolvendo com uma espátula.

Deite a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 a 40 min (depende da altura da forma, faça o teste do palito para confirmar se o bolo está cozido). 


Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. 
Polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: mel, azeite; N.º de porções: 12; Prato: Bolos

7 comentários:

  1. Excelente apresentação, com certeza o sabor estará delicioso

    http://vinhosecompanhias.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Quero experimentar este bolo em breve! Deve ser fantástico! Beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Ohhh que lindo e que memórias fantásticas podem trazer um simples bolinho não é?
    Amei, claro!!
    Um grande beijinho e bom fim de semana,
    Lia

    ResponderEliminar
  4. Que bolo bom, daqueles agarrados às nossas memórias mais doces.
    Gosto sempre tanto dos teus bolinhos.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  5. Gosto tanto destes bolos com azeite, ficam com um sabor único :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram | Zomato
    -

    ResponderEliminar
  6. Olha olha... mais um a tentar-me! Não olhes Sandra, tu não olhes :D kiss

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olha, sim, Sandra... e faz, que este bolo é tão bom! :P

      Eliminar



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...