Patê de tomate seco e ervas

Este patê tem assim este aspeto decadente mas é, na realidade, bem ligeiro! Tem como base cremosa o queijo fresco para barrar e uma combinação de sabores que resultou deliciosa: tomate seco, manjericão, cebolinho, alho e uns quantos pinhões. Experimentem, é maravilhoso! 

Ingredientes

3/4 de chávena de queijo fresco para barrar, tipo philadélfia (usei light)

Sal e pimenta preta q.b.

1 colher de sobremesa de cebolinho fresco picado

8 folhas de manjericão fresco 

1 dente de alho pequeno 

6 tomates secos

1 colher de sopa de pinhões

Preparação

Pique as ervas aromáticas, o alho e os tomates bem escorridos finamente. Coloque num almofariz, junte os pinhões, o sal e a pimenta e moa tudo. Junte o queijo e misture bem. Prove para ajustar o sabor e retifique conforme necessário. 

Sirva com tostas ou fatias de pão. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 5 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: queijo; Prato:entrada, petiscos

Coxas de frango assadas com chouriço e tomate

Sei que não só sou eu a achar que este ano este mês tem passado demasiado depressa. Os dias sucedem-se numa rotina de muito trabalho e o tempo a correr. E as refeições têm de ser também rápidas de preparar para caberem nos dias. Esta foi uma das receitas rápidas e simples, feitas durante mais uma semana cheia de trabalho, que acabam por surpreender pelo sabor.

Ingredientes

8 coxas de frango do campo 
1/2 chouriço de carne
1 cebola pequena

Sal e pimenta q.b.  

1 colher de sobremesa de mostarda em pó Margão
1 colher de sobremesa de alho em pó Margão
1 colher de chá de oregãos Margão
Azeite q.b.
2 hastes de tomate cereja

Confeção
Pré-aqueça o forno a 180º. 

Tempere as coxas de frango com sal e pimenta. Misture a mostarda, o alho em pó e os oregãos numa taça e envolva as coxas de frango com esta mistura. Numa travessa, coloque o frango com a pele para baixo e espalhe o chouriço em rodelas e a cebola em fatias, preenchendo toda a travessa (tenha o cuidado de não deixar o chouriço em cima, para não queimar). Regue com um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 15 min. Passado este tempo, retire, vire as coxas de frango com a pele para cima e disponha o tomate por cima. Leve novamente ao forno por mais 20 min ou até a pele estar dourada e as coxas cozinhadas. 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: frango; N.º de porções: 3; Prato: Prato principal 
  

Frango com molho cremoso de espinafres e tomate seco

Vamos à receita zás-trás-pás da semana? Este frango tem um molho super guloso de aparência decadente, mas é, na realidade, bem leve e saudável! E faz-se em 15 min, na frigideira, enquanto se coze uma massa ou arroz para acompanhar. Só vantagens, certo? Um jantar perfeito para dias de semana. 

Ingredientes
4 peitos de frango

1 pitada de sal by Necton 

Pimenta preta e alho em pó Margão q.b.
1 fio de azeite 4 haste de tomilho fresco
3 colheres de sopa de queijo creme light (tipo philadélphia)
1/2 chávena de leite para diluir o queijo
1 gole de vinho do Porto
1/2 chávena de espinafres congelados
8 metades de tomate seco

Confeção 

Abra os peitos de frango em borboleta e tempere com sal, pimenta e alho em pó. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure a carne, cerca de 4 min de cada lado. Retire e reserve. 

Coloque na frigideira os espinafres descongelados, o tomate seco em tiras e o vinho do Porto e deixe os espinafres cozinharem, raspando o fundo da frigideira para incorporar os sabores do frango. Se secar demasiado, acrescente um pouco de água. Acrescente as folhas de tomilho fresco e o queijo creme e dilua o queijo com o leite. Volte a colocar o frango na frigideira e deixe levantar fervura.

Sirva com massa ou arroz integral e salada.
Bom apetite!

Tempo de preparação: 15 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: frango; N.º de porções: 4; Prato: prato principal