Espetadas de peru e molho de iogurte com Harissa

Quando se está a fazer uma dieta de emagrecimento, as especiarias podem ser uma valiosa ajuda em transformar os alimentos mais magros e, convenhamos, quase sem sabor como são uns bifes de peru, em algo saboroso e prazeroso de comer! Foi o que aconteceu a uns bifinhos de peru que tinha tirado com ideia de os grelhar... foram a amaciar em iogurte, levaram uns pozinhos picantes de harissa* e acompanhei com um molho de iogurte com harissa e pimentão. Uma refeição deliciosa, cheia de sabor e sem sair da dieta! 

* Harissa é uma mistura picante de temperos típica da Tunísia, pode encontrar-se em pó ou em pasta (eu uso em pó). Como no caril, há várias "receitas" da mistura, mas a sua composição é uma mescla de malaguetas, com cominho, alcaravia e coentros moídos. 

Ingredientes
Para os espetos:

3 bifes de peru
1 iogurte natural light
1 colher de chá de harissa em pó

sumo de limão
sal by Necton e pimenta preta Margão q.b.

Para o molho:
1 chav de iogurte grego light
1 colher de café de mel

sal by Necton q.b.

1 colher de chá de pimentão doce Margão 
1 colher de café de harissa em pó

Confeção

Corte os bifes de peru em tiras. Numa taça, misture os ingredientes da marinada - iogurte, sal e pimenta, sumo de limão e a harissa. Envolva os pedaços de carne nesta mistura e deixe marinar pelo menos 15 min. 

Faça as espetadas, espetando cada tira de peru em ziguezague. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e grelhe as espetadas por uns 3 minutos de cada lado em lume médio. 

Para o molho junte todos os ingredientes numa taça e misture bem. 

Clique na imagem acima para saber truques de conservação, receitas e outras informações sobre a carne de peru.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: peru; N.º de porções: 3; Prato: prato principal