Salada com feta, pesunto e manga

Estes dias de chuva não passam e as saudades de ambientes solarengos e alegres chegam também à mesa... há vontade de comidas leves e frescas, próprias de dias que terminam mais tarde. Cá em casa andamos com saudades do calor e, já que não conseguimos controlar o tempo, pelo menos no prato, houve salada a saber a Verão!

Ingredientes
Folhas de salada verde a gosto (usei uma embalagem de salada de 2 alfaces e rúcula)
80g de queijo feta
1 manga
5 fatias de presunto
vinagre balsâmico 
azeite

Preparação
Disponha as folhas de salada lavadas e bem escorridas numa travessa. Corte a manga em fatias finas e junte à salada. Adicione o queijo feta cortado em cubos e as fatias de presunto cortadas em pedaços. 
Esprema o caroço da manga para retirar algum sumo para uma pequena taça. Junte azeite e vinagre balsâmico e mexa, formando uma vinagreta. Tempere a salada com este molho e sirva.

Bom apetite!