Bolinhos de bacalhau e camarão com aioli

Cá em casa  sempre evitámos desperdiçar comida, mas, nos tempos que correm, ainda faz mais sentido esta postura... Num fim de semana houve um petisco de marisco cá em casa e sobraram uns camarões cozidos que foram descascados e congelados à espera de destino. Encontraram-no nestes bolinhos a que juntei um lombo de bacalhau para fazer um género de pasteis de bacalhau reinventados. 

Claro que estes bolinhos podem ser feitos também com sobras de bacalhau e batatas cozidas!

Com esta receita de  participo no desafio do maravilhoso Blog Hoje para jantar... com o tema "Receitas reinventadas" de bacalhau.

Ingredientes
(para cerca de 12 bolinhos)
1 lombo de bacalhau cozido e desfiado
1 chávena de camarões cozidos descascados e cortados em pedaços pequenos
4 batatas 
1 chalota pequena picada finamente
1/4 de chávena de salsa fresca picada
1/2 colher de chá de pimenta preta 
2 ovos, levemente batidos
2 colheres de sopa de farinha
Para fritar:
Azeite q.b.
1 chávena de pão ralado
1 ovo batido 

Para o aioli:
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de maionese
1/2 chávena de salsa
1 dente de alho esmagado
sumo de 1 limão
raspa de 1 limão
sal
pimenta

Confeção
Coza as batatas e faça-as em puré. Reserve. Coza o bacalhau, desfie-o e misture às batatas, juntamente com os restantes ingredientes formando uma mistura em que se consiga formar os bolinhos. 
Forme umas bolinhas e achate-as e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos. A mistura é mole, mas é mesmo assim! Ao fim deste tempo, aqueça uma frigideira com um fio de azeite, passe as bolinhas por ovo e pão ralado e doure os bolinhos dos dois lados. 

O aioli:
Colocar o iogurte, a salsa, o dente de alho, o sumo de limão e a maionese num robot de cozinha ou liquidificador e triturar tudo. Temperar com sal, pimenta e a raspa de limão e misturar.

Bom apetite!