Pasta cremosa com legumes

Cá em casa, se há ingrediente capaz de reunir consenso é um prato de massa! Por isso, em dias sem carne, facilita-me a mim o trabalho, porque sei que não vou ter muitas reclamações e todos ficam saciados!

Ingredientes
(para 3 pessoas)
300g de massa esparguete
1 fio de azeite
2 dentes de alho
1 molho de espargos
6 cogumelos portobello
12 tomates cereja amarelos (ou outro)
1 cálice de vinho do porto
sal
pimenta 
2 colheres de queijo creme light
1 chávena de água de cozer a massa
Queijo parmesão ralado para servir

Confeção
Cozer a massa com sal, al dente, de acordo com as instruções da embalagem.
Numa frigideira grande, deitar o azeite, os alhos picados e os cogumelos e espargos arranjados e cortados em pedaços de tamanho semelhante. Deixar cozinhar em lume brando, temperado com sal e pimenta. Deitar o cálice de vinho do porto e deixar evaporar. Acrescentar os tomates cortados ao meio e deixar  cozinhar mais um pouco. Acrescente o queijo creme e a água de cozer a massa, para formar o molho, retifique os temperos de sal e pimenta e  deite sobre a massa escorrida. 


Sirva com queijo parmesão ralado.








Bom apetite!