6.20.2013

Endívias recheadas com Salada de atum e vinagrete de gengibre

Uma salada simples que ganhou destaque com uma experiência de vinagreta de gengibre. Foi o meu jantar solitário num dia em que a refeição foi demasiado calórica para a minha dieta e foi na minha lancheira para o trabalho no dia seguinte!
 


Ingredientes
(para 2 pessoas)
Alface
2 latas de atum
8 azeitonas cortadas ao meio
1 ovo cozido
1 cebola roxa pequena 

Para o vinagrete:
1 colher de chá de mel
1 colher de sopa de vinagre balsámico
1 colher de chá de gengibre ralado
3 colheres de sopa de azeite

Confeção
Escorra o atum, desfaça em lascas e reserve. Corte as folhas de alface em juliana e pique o ovo e a cebola. Arranje 4 folhas de endívias. Misture a alface, atum, ovo, cebola e o ovo e recheie os "barquinhos" de endívia com esta salada. 
Para a vinagreta, dissolva o mel com o vinagre e o gengibre ralado. Incorpore o azeite, para criar uma emulsão.













Bom apetite!

13 comentários:

  1. Olá Maria,
    há muito que não faço umas endivias e em salada gosto muito.
    Ficou uma refeição bem leve e agora com estes dias quentes sabe ainda melhor.

    Beijinhos

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  2. Tenho de experimentar esta sugestão, deve ficar uma delícia :)O aspeto reflete isso :)

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  3. Olá!
    Nunca fiz endívias, mas gostei muito desta tua sugestão.
    Vou ver se consigo encontrar para experimentar!
    Bjs

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  4. Nunca comi endívias, mas este prato ficou com tão bom aspecto que acho que vou experimentar :D

    Beijinhos e tem um óptimo dia! :D

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  5. Ora aqui está uma coisa que eu nunca comi... endivias... sabado vou ás compras e ja vou ver se encontro... é que esta salada Maria Joao, está com um aspeto maravilhoso e o molho... hummmm que delicia!!!

    Excelente sugestao!!!

    Beijocas

    Margarida

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  6. Por acaso não aprecio endívias, mas fica uma salada linda! A apresentação é fantástica :)

    Beijinhos*

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  7. Este prato parece-me delicioso, fiquei cheia de fome...
    posso mandar vir para o almoço?
    ;))
    beijinhos

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  8. Olá Mª João,

    O teu prato está com um aspecto irresistivel, experimentava-o sem reservas pois já comi endivias e não as apreciei, mas dava-lhes aqui uma 2ª oportunidade ! :)

    Beijinhos**

    Isabel

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  9. Nunca provei endivias, mas ficaram com ótimo aspeto :)

    Beijos

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  10. Olá minha querida,

    endivias nunca provei, aqui também acho que nunca vi... mas a sugestão que apresentas é ideal para a "nossa" dieta :) tem tudo o que eu gosto e satisfaz muito bem!o molho tenho de experimentar!

    beijinhos

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  11. Olá,
    não aprecio endívias, mas adorei todo o resto e vou roubar a receita deste molho, parece-me delicioso
    Bjns
    Isabel

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  12. Muito bom Mª João, as endivias ficam mesmo bem.
    Bom fim de semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/06/3-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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