Lombinho de porco com leite

Esta receita estava na minha lista para fazer desde que a vi na página do Facebook da Clara de Sousa. Fica com um sabor excelente, um molhinho cremoso, sem grandes gorduras e a carne muito macia. Até o marido, que não gosta muito de carne de porco, gostou e repetiu! Mais uma excelente partilha da Clara. :)

Ingredientes

1 Lombinho de porco (cerca de 1kg)
1 alho francês, só a parte branca
2 dentes de alho
1 cebola
1 cenoura
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha
450 ml de leite
1 atado de aromáticas - usei cebolinho+louro+alecrim
sal e pimenta q.b.

Confeção
Limpe bem a peça de carne dos tendões e gordura em excesso e tempere com sal e pimenta. Aqueça um tacho largo com o azeite e a margarina e doure a peça de carne de todos os lados, por cerca de 6 minutos. Durante este tempo, pique finamente todos os vegetais e o alho. Retire a carne e deite os vegetais e o alho no tacho e refogue em lume brando, até caramelizar. Junte então a farinha e deixe cozinhar mais um minuto. Adicione o leite e o atado de aromáticas e deixe levantar fervura, volte a colocar a peça de carne e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 1hora, virando a carne de vez em quando. Retire a carne e passe o molho com a varinha. Corte a carne em fatias e sirva com o molho por cima.

Bom apetite!