11.04.2013

Sopa de abóbora com leite de côco

Com os dias mais frios e a dieta, os meus jantares, frequentemente, são à base de sopa, queijo fresco e fruta. Para variar, gosto de fazer quantidades pequenas. Esta é uma sopa reconfortante, aromática e tão, tão boa... capaz de satisfazer o corpo e a gula, sem culpas!


Ingredientes
500gr de abóbora já descascada
1 cebola média

2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de açafrão
1 colher de café de caril

100ml de leite de côco (usei light)
Sal a gosto

Confeção

Bimby:
Coloque no copo a cebola e os dentes de alho e triture 15 segundos, velocidade 5. Junte o azeite e programe 4 minutos, velocidade 2, varoma. Junte a abóbora cortada em cubos pequenos e programe mais 2 minutos. Adicione o sal e as especiarias e cubra com água e programe 12 minutos, velocidade 2, varoma. Adicione o leite de côco e programe 1 minuto velocidade 3 e vá subindo até velocidade 9. 


Tradicional:
Pique a abóbora em cubinhos pequenos. Pique a cebola e os dentes de alho e refogue na panela com o azeite. Acrescente a abóbora e deixe amolecer um pouco. Acrescente as especiarias e o sal e cubra de água. Deixe cozinhar até que a abóbora esteja mole, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por mais uns minutos. Retire e bata tudo no liquidificador.

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Abóbora; N.º de porções: 6; Prato: sopas

Bom Apetite!

9 comentários:

  1. Humm que sopinha maravilhosa!
    Adoro um pratinho deste tipo para estes dias gelados ;)

    Beijinho!
    Cláudia L.

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  2. Não sou muito de sopas mas estes cremes eu gosto.
    Com leite de coco deve ter ficado uma delicia.
    Fiquei curiosa
    Boa semana
    bjs

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  3. Olá Maria João

    Que aspeto delicioso. Nunca experimentei fazer uma sopa assim, mas ficou optima.

    Beijocas e boa semana
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  4. Ainda não experimentei leite de coco em sopa, mas deve ficar uma delicia

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  5. Olá Maria,

    pois uma sopa de abóbora sabe tão bem e ficam sempre com uma cor tão bonita como esta tua, agora leite e coco é que nunca usei uma autêntica novidade mas deve ser uma maravilha e deliciosa.

    Beijinhos

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  6. As sopas são o conforto numa tigela!
    Adoro essa combinação, abóbora, caril e leite de coco.
    Um beijinho.

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  7. Nunca fiz sopa com leite de côco, mas adorei a receita deste creme!
    Agora já sabe bem uma sopinha assim :)

    Beijinhos*

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  8. Um creme delicioso e reconfortante, Maria João!
    Beijinhos

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