Bolo fudge de chocolate de festa

São tantos festejos no mês de dezembro que ainda não vos tinha mostrado o bolo de aniversário do meu filho... não é um bolo novo no Blog, mas foi exatamente o que ele escolheu: bolo fudge de chocolate com creme de mascarpone e futos vermelhos. 

Aproveito para levar este bolo ao projeto "A escolha do Ingrediente" do Blog Tertúlia da Susy que, este mês tem como ingrediente escolhido o Chocolate e como anfitrião o Blog A alfacinha.

Ingredientes 
Bolo Fudge de Chocolate 
2 chávenas e 1/2 de farinha 
1 chávena de bom cacau em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
150g de margarina à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar granulado
1 chávena de açúcar mascavo
4 ovos 
3 colheres de chá de extrato de baunilha
1 chávena de iogurte grego natural
1/2 chávena de leite
1 colher de sobremesa de café solúvel

 
Recheio e Cobertura
2 embalagens de mascarpone
200ml de natas 
6 colheres de sopa de açúcar em pó 

Raspas de chocolate branco
400g de frutos vermelhos frescos (usei mirtillos, amoras e framboesas)

1 embalagem de frutos vermelhos congelados

Palitos de chocolate (3 embalagens)

1 embalagem de chocolates tipo maltesers 

Confeção

Numa tigela média, peneire juntos a farinha, o cacau e o bicarbonato e reserve. Na batedeira, bata a margarina e os açúcares em velocidade alta, aproximadamente por 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez e a baunilha e misture bem. Combine a margarina, iogurte, leite e café. Em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha e a mistura de margarina alternadamente em três partes, começando com a mistura de manteiga e terminando com a mistura de farinha. Mexa massa apenas até misturar bem.
Despeje a massa num tabuleiro com papel vegetal. Coza durante 25 a 30 minutos, ou até que um palito sair limpo. 

Para o recheio e cobertura, bata as natas com o metade do açúcar. Misture o mascarpone com o restante açúcar e as natas batidas e bata até obter em creme homogéneo.  

Num prato, coloque um dos bolos. Recheie com metade do creme de mascarpone e os frutos vermelhos congelados. Coloque o outro bolo em cima e barre todo o bolo com o creme de mascarpone, rodeie o bolo com os palitos de chocolate e coloque por cima os frutos vermelhos frescos e os maltesers. Sirva fresco.  
 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade: Médio; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Chocolate; N.º de porções:20; Prato: bolo