1.01.2014

Dia Um... Na Cozinha! Com coscorões em calda

Antes de mais, um Bom Ano Novo para tod@s!! Que este ano seja um ano de muitas e boas realizações!
Este mês, o desafio do grupo Dia Um... Na Cozinha! foi uma receita de Natal e eu tinha de trazer aqui os coscorões em calda, que são a minha perdição! De todas as iguarias de Natal, estes coscorões são, para mim, a receita que melhor representa a quadra!


Ingredientes
Para os coscorões:
1 laranja
1 cálice de aguardente
5g de fermento seco de padeiro
35g de banha ou margarina
75g de azeite
470g de farinha sem fermento

Para a calda:
300g de açúcar amarelo
160ml de água
2 paus de canela
casca de 1/2 laranja

Confeção
Bimby:
Coloque as raspas e o sumo de 1 laranja, a aguardente, a banha, o fermento e o azeite no copo e programe 1 minuto, 37 graus, velocidade 3. Junte a farinha e programe 4 minutos, velocidade espiga. Se necessário, acrescente água morna pelo bucal da bimby, de forma a que a massa forme uma bola.

Tradicional: 
Num alguidar, junte a farinha com o fermento e a raspa de 1 laranja. Abra um buraco no centro e e deite os ingredientes liquidos. Vá misturando os ingredientes até que a massa fique homogénea. Se necessário, junte um pouco de água morna. Passe a massa para uma bancada e bata-a durante uns minutos.

Tape a massa e deixe-a levedar em locar aquecido por cerca de 1h.

Neste tempo, faça a calda: leve um tacho ao lume com a água, o açúcar, os paus de canela e a casca (só o vidrado, sem a parte branca) de meia laranja. Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe por 3 minutos, mexendo sempre. Apague e deixe arrefecer.

Estenda a massa bem fina com a ajuda do rolo de cozinha e corte os coscorões em retângulos (o tamalho é a gosto, eu prefiro-os pequenos), com 2 cortes no centro. Frite os coscorões.
Passe os coscorões pela calda, escorrendo bem (é a parte da paciência...). E saboreie!


Bom Apetite!

Tempo de preparação: 120 minutos; Dificuldade: Médio; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Farinha, acúcar; N.º de porções: 40-50; Prato: sobremesa

30 comentários:

  1. Hum... adoro coscorões. Este ano não fizemos! Manda um por favor :-)
    Beijinhos e um maravilhoso 2014
    Cláudia

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  2. É uma das minhas receitas de Natal preferidas! Adoro!

    Beijinhos e um excelente 2014,
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

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  3. Que belos coscorões e com esta calda ainda devem ficar melhores! A paciência deu os seus frutos e eles ficaram bem bonitos! Ótima participação!!
    Bjn e Feliz Ano Novo
    Márcia

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  4. Que belo aspecto!!
    Um ano novo recheado de coisas boas!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Nunca fiz coscorões. Os teus estão lindos!
    Um bom 2014

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  6. Ficaram com uma côr linda e molhadinhos nessa calda, devem estar delicosos. Nunca experimentei este tipo de doce, ficará para uma próxima, não pudemos abusar dos fritos.

    Um Bom Ano, beijinho

    Paula

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  7. Minha linda Maria Joao...
    Sei que ha muito estou aem falta no que diz respeito a visitas ao teu blog..,. confesso que o meu primeiro pedido para este 2014 seja um pouco mais confuusao na minha vida para me poder dedicar ao meu blog e por conseguinte tb aos cantinhos que eu tanto gosto !!!

    Os teus coscoroes estao com uma aspeto maravilhoso e com essa calda por e mesmo eu que nao sou nada adepta de doces de natal comeria uns quantos de bom grado!!!!!

    Minha querida um excelente ano de 2014 com muita paz, saude e felicidade... e quando vieres até aqui á serra apita para podermos beber um cafezinho!!!

    Beijocas

    Margarida

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  8. Nunca fiz e nunca comi. Vou levar comigo e experimentar. Excelente 2014 e obrigada pela visita.
    Beijinhos

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  9. Que lindos ficaram, e com a calda torna-os ainda mais tentadores!!
    Desejo um bom Ano 2014! Bjs

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  10. Adoro coscorões. Recordo-me, muito miúda, ajudar a minha avó a fazer coscorões.

    Beijitos*
    Feliz 2014

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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  11. Hummm Mª João, que lindos!!! Já tinha ficado de olhos neles no grupo!
    Beijinho doce e feliz 2014 !

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  12. Querida,

    Tal como referi no Facebook, a cor vibrante destes lindos coscorões seduz-nos enquanto sorreim provocadoramente para nós !
    Ficaram fantásticos, obrigada pela participação ! :) :)
    Bom ano, amiga !

    Beijinhos

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  13. Adoro coscorrões e assim em calda são irresistiveis, bjokas

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  14. Adoro! Mas nunca comi com calda... devem ficar tão bons!
    Beijinhos e bom ano!

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  15. Olá!
    Confesso que nunca comi coscorões! Fiquei tentada! Ficaram lindos!
    Feliz 2014!!

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  16. Olá
    Gosto tanto destas massas fritas, ui ui tão bom
    Um bom ano Mª joão, beijokas

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  17. Eu adoro isto Maria João!
    Ai que vontade de comer umas quantas! Ótimo aspecto
    Beijinhos e um Bom Ano

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  18. Que bonitos! Parecem ser uma delícia! Eu gostoimenso!
    Feliz 2014
    Beijinhos

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  19. Olá Maria João!
    Que pecado... adoro coscorões, mas eu olho e não posso pegar!! ficaram lindos e devem estar uma delicia.
    Beijinhos e feliz ano 2014.

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  20. Que belo prato, Maria João! Ficaram lindos e certamente deliciosos!
    Bjs e feliz 2014!
    www.viveraprendendo.com

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  21. Olá Mª João! Adorei os teus coscorões. Ficaram com um aspecto lindo e crocante como eu gosto. Apenas dispenso a calda, pois prefiro-os com açúcar e canela, mas ainda assim provaria a tua calda com um coscorão. Uma excelente participação neste desafio. ;)
    Beijinho e votos de um Feliz 2014!

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  22. Olá Maria,

    nao fiz desta vez mas adoro e sem calda claro está pois caso contrário só consigo comer um e não é esse o objectivo.
    Ficaram mesmo lindos e tão simples de fazer.
    Um bom 2014.

    Beijinhos

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  23. Que lindos e apetitosos os teus coscorões! essa calda dá-lhe um brilho fantástico!
    Beijinhos e bom ano!

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  24. Coscorões é o meu frito de natal preferido :)
    Estes estão perfeitos
    bjinhos

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  25. Adoro e ainda por cima com calda.......hmmmmm delicia!!!
    Um doce 2014

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  26. Adoro coscorões. Todos os "Natais" são presença obrigatória na mesa.
    Estes com calda ficaram lindos.
    Bjs e Bom Ano de 2014

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  27. Adoro.
    Ficaram com um aspeto divinal :)
    Um ano de 2014 muito feliz :)

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  28. Adoro e essas ficaram maravilhosas!
    Bom ano, bjs
    Susana

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  29. Adoro e estas ficaram maravilhosas!
    Bom ano, bjs
    Susana

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  30. Muito bonitos, parabéns!!!

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