Começamos a semana com uma receita deliciosa de canelones... porque o tempo voltou a arrefecer e volta a apetecer ligar o forno e ter refeições reconfortantes à mesa! E sem carne, como já é habitual às 2.ªs feiras!
1 chávena de espinafres cozidos e escorridos
2 chávenas de queijo ricota (usei caseiro, desta receita)
1 fio de azeite
3 colheres de sopa de molho de tomate (usei desta receita)
Folhas de lasanha frescas
Para o molho branco:
600ml de leite
49g de margarina
60g de farinha
sal, pimenta e noz moscada q.b.
queijo ralado q.b. para gratinar
Confeção
Confeção
Bimby:
Deite a cebola e o alho no copo e triture 15 seg/ vel 5. Junte
o azeite e programe 5 min/ vel 2. Adicione os espinafres bem escorridos e
programe 4 min/ 100º/vel 2. Junte o queijo ricota, tempere com sal e pimenta e misture 10 seg/vel 3. Retire e reserve.
Para o molho branco: deite o leite, a farinha e a margarina no copo, tempere com sal, noz moscada e pimenta e programe 8 minutos, 90º, velocidade 4.
Tradicional:
Num tacho, deite um fio de azeite e refogue a cebola e o alho bem picados. Tempere com sal, pimenta, junte os espinafres bem espremidos, para retirar toda a água e deixe cozinhar mais um pouco. Apague o lume e junte, por fim, o queijo ricota.
Para o molho branco: deite o leite, a farinha e a margarina no copo, tempere com sal, noz moscada e pimenta e programe 8 minutos, 90º, velocidade 4.
Tradicional:
Num tacho, deite um fio de azeite e refogue a cebola e o alho bem picados. Tempere com sal, pimenta, junte os espinafres bem espremidos, para retirar toda a água e deixe cozinhar mais um pouco. Apague o lume e junte, por fim, o queijo ricota.
Faça
agora o molho branco: num tacho, derreta a margarina e acrescente a
farinha. Em lume médio, mexa para tirar o gosto de cru da farinha, sem
deixar queimar. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para
incorporar na farinha e não criar grumos. Use uma vara de arames, se
necessário. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Ligue o forno a 180º e monte os canelones: corte cada placa de lasanha em 3 e escalde as folhas de massa uns segundos, apenas para as tornar mais maleáveis. Em cada pedaço, espalhe um pouco de recheio e enrole. Numa travessa para o forno, deite o molho de tomate diluído com 2 colheres de sopa de água, no fundo. Coloque os canelones bem juntos uns aos outros, deite o molho branco por cima e salpique com queijo ralado.
Leve ao forno por 30 minutos.
Ligue o forno a 180º e monte os canelones: corte cada placa de lasanha em 3 e escalde as folhas de massa uns segundos, apenas para as tornar mais maleáveis. Em cada pedaço, espalhe um pouco de recheio e enrole. Numa travessa para o forno, deite o molho de tomate diluído com 2 colheres de sopa de água, no fundo. Coloque os canelones bem juntos uns aos outros, deite o molho branco por cima e salpique com queijo ralado.
Leve ao forno por 30 minutos.
Adoro canelones com ricota e espinafres!!!!!
ResponderEliminarQueria também aproveitar para dar os parabéns em manter a versão tradicional, pois começa a ser cada vez mais difícil conseguir receitas que não sejam feitas na bimby. Atenção, não tenho nada contra as bimby!!! Mas acho que é importante, para pessoas como eu que gostam de cozinhar com "a colher no tacho" continuar a existir as receitas tradicionais.
Parabéns!!!! Adorei a receita ;-)
Beijinhos
food&emotions
http://fefoodemotions.blogspot.pt
Querida amiga,
ResponderEliminarEsses canelones estão com um aspecto irresistível ! :)
Adoro refeições assim ! :)
Beijinhos
Que delícia! Eu costumo fazer pratos sem carne muitas vezes, mas a combinação dos espinafres com o queijo é a minha favorita :)
ResponderEliminarhttp://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/
Ficaram com um aspecto bem apetitoso!
ResponderEliminarAqui em casa seriam só para mim pois os homens não passam sem carne.
ResponderEliminarFicou uma delicia.
Eu já almoçava novamente
Boa semana
bjs
Que engraçado, fiz no outro dia! Fica mesmo bom e tem óptimo aspecto
ResponderEliminarGosto muito mas nunca fiz, bjs
ResponderEliminarSou fã de canelones vegetarianos, e a combinação ricote e espinafres é sempre maravilhosa!
ResponderEliminarBoa semana e beijinhos
Que boa sugestão, e tão bom aspecto.
ResponderEliminarFicou uma sugestão bem ao meu gosto, e eu adoro ricotta em tudo, combinação perfeita do queijo com os espinafres.
beijinhos
Uauuu que aspecto divinal! :)
ResponderEliminarQue bom aspeto! Até gosto de canelones, mas acho que já não como há pelo menos um ano... E quando comi foi mesmo de bolonhesa, e de compra! Assim caseiro, com espinafres, deve ser bem melhor :)
ResponderEliminarAdoro massa no forno seja só massa gratinada, ou lasanha e canelones! São refeições sempre reconfortantes :)
ResponderEliminarE estes ficaram com um aspecto delicioso, que bons!!
Beijinhos*
Que refeição tentadora!
ResponderEliminarBeijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
2as sem carne no seu melhor. Que delícia.
ResponderEliminar______________________
Ana Teles | Telita
blog: Telita na Cozinha
P.S.: Há um novo passatempo no blog! :)
Adoro a combinação de ricota e espinafres Ma João e estes canellonis só podem ser divinos!!
ResponderEliminarBeijinhos,
Lia.
Bem hoje não é segunda, mas o meu almoço, bem que podiam ser estes canelones!! Super bom aspecto!!
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