Tarte rústica de ameixa

Depois de ver várias receitas deste livro - Popina, Iguarias Saudáveis - finalmente comprei o livro! E tenho uma série de receitas marcadas para experimentar, é um livro fantástico. Esta foi a primeira, uma tarte rústica, pouco doce, com uma textura quae de bolo e com toda a frescura que a fruta lhe confere. E tão simples de preparar! 

Ingredientes

90g de açúcar amarelo

1 ovo grande

40 ml de óleo de girasol

55 ml de leite

140g de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento

umas gotas de essência de baunilha

6 ameixas grandes, partidas ao meio e sem caroço

2 colheres de sopa de doce de damasco para pincelar (opcional)

Confeção

Pré-aqueça o forno a 180º. Forre uma forma com papel vegetal.

Numa taça, bata o açúcar com o ovo até obter um creme (usei a bimby, 3 min/vel 4). Junte os restantes ingredientes e bata novamente para ligar tudo (na bimby, 2 min/vel 4). Transfira a massa para a forma. Disponha as metades da fruta em cima da massa, com a parte cortada para cima e leve ao forno por cerca de 30 min ou até dourar. Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e pincele com o doce.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: ameixa; N.º de porções: 8; Prato: tartes, bolo