7.03.2014

Salada oriental de curgete, manga e frango

Cá por casa, estamos em experiências para pratos saudáveis e leves, porque o Verão, apesar de não parecer, está mesmo aqui! 
Esta salada de sabores orientais, com peito de frango escalfado em leite de coco e gengibre, é aromática e de sabores suaves. Uma delícia saudável, perfeita para esta época do ano.



Ingredientes
2 peitos de frango
1 chávena de leite de coco light + 1/2 chávena de água
1 manga pouco madura
2 curgetes
sal q.b.
1 pedaço de gengibre
2 colheres de sopa de molho de soja
1 dente de alho
1 colher de chá de vinagre de arroz
1 colher de chá de mel
Coentros q.b.

Confeção
Tempere o frango com sal. Deite num tacho o leite de coco, a água, algumas (cerca de 8-10) fatias finas de gengibre e as folhas de louro. Coloque o frango e leve ao lume, tapado e em lume baixo, por cerca de 20 min. Retire o frango e deixe arrefecer. De seguida, desfie-o.
Entretanto, descasque as curgetes e, com um descascador de legumes, corte tiras finas de de curgete para uma taça. Descasque e corte também a manga em juliana e misture. Junte 1 molho de folhas de coentros e o frango desfiado.
Faça um molho com 2 colheres de sopa do leite de coco, o mel, vinagre, 1 colher de café de gengibre ralado, o dente de alho ralado e o molho de soja. Misture tudo muito bem. Sirva a salada regada com este molho. 



Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: frango; N.º de porções: 3; Prato: prato principal, entrada, saladas

8 comentários:

  1. Gostei do aspecto, quando o tempo está mais quente é uma refeição bem apetecida!

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  2. Adoro este tipo de saladas que com poucos ingredientes nos deixam satisfeitas.
    Ótimo aspecto.
    Beijinhos
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt/

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  3. Adorei a receita desta saladita que ficou com um aspecto fantástico ;)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  4. Fresca e colorida! Mesmo apetitosa esta salada :)
    Beijinhos

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  5. Adorei esta combinação de texturas, cores e sabores. Óptimo trabalho :)

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  6. Uma salada linda e cheia de sabor
    Gostei muito
    bjs

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  7. Gostei bastante desta sugestão :)
    Irei-me inspirar por aqui :)

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