Frango à Kiev

Esta é a versão de Frango à Kiev do Chef Henrique Sá Pessoa. Uma receita bem simples e clássica, com um resultado fantástico: a manteiga de alho e ervas que é introduzida no centro mantém o frango suculento e dá-lhe um sabor delicioso! E ninguém resiste a esta cobertura crocante...

Ingredientes 
3 peitos de frango

sal e pimenta q.b.

4 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1 dente de alho

2 colheres de ervas picadas (no original, salsa, estragão e 2 folhas de salsa, usei apenas salsa e estragão)

2 fatias de pão

2 ovos

2 colheres de sopa de leite

1/2 chávena de farinha

óleo para fritar 

Confeção 

Com uma faca, faça um corte no centro do peito de frango, empurrando a faca da parte mais larga até à ponta do peito. (veja o vídeo aqui)

Misture a manteiga com o alho e as ervas picadas e divida em 3. Introduza uma porção em cada peito de frango, empurrado com os dedos. Tempere com sal e pimenta. 

Num robot de cozinha, triture as fatias de pão em pão ralado e coloque num prato. Num outro prato, coloque a farinha e, noutro ainda, os ovos batidos com o leite. Passe os peitos de frango pela farinha, depois pelo ovo e finalize com o pão ralado. 

Aqueça uma frigideira com 1 dedo de óleo. Quando estiver quente, coloque em lume brando e frite os peitos de frango por cerca de 7 min de cada lado. Retire e escorra em papel absorvente.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Peito de frango; N.º de porções: 3; Prato: prato principal