Peito de frango de fricassé

Já não fazia fricassé há imenso tempo e faz-me sempre lembrar a infância! Um destes dias, sem grande inspiração para o que fazer com uma embalagem de peito de frango que tinha destinado para o jantar, "bato" os olhos nos limões e pronto! Uma refeição rápida e com sabor a outros tempos...

Ingredientes

1 Cebola

1 fio de azeite

3 peitos de frango

1 chávena de vinho branco

Sumo de 1/2 Limão

1 colher de sobremesa de amido de milho

2 Gemas

2 colheres de sopa de Salsa picada

Sal e Pimenta q.b.

Confeção

Corte os peitos de frango em cubos e tempere com sal e pimenta.

Bimby:

Coloque no copo a cebola e triture 15 segundos, velocidade 7. Junte o azeite e marque 4 min/100º/Vel 1. Junte os cubos de frango e marque 10 min/100º/colher inversa. Adicione o vinho e o amigo diluído num pouco de água e deixe cozinhar mais 5 min/100º/colher inversa.

Entretanto, bata as gemas com o sumo de limão e a salsa picada e junte ao frango. Marque mais 3 min/100º/colher inversa.

 

Tradicional: 

Ponha a alourar a cebola picada num tacho com o azeite. Junte o peito de frango e deixe cozinhar em lume médio, mexendo de vez em quando. Regue com o vinho branco e o amigo diluído num pouco de água e mexa. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Entretanto, desfaça as gemas com o sumo do limão e a salsa picada. Junte ao tacho e mexa rapidamente. Deixe cozinhar mais uns 3 minutos.

Sirva com arroz branco ou batata frita

 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 25 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: peito de frango; N.º de porções: 3; Prato: prato principal