5.27.2015

Gelado de Pinhão e doce de ovos

Se tivesse de indicar uma receita como obrigatória para experimentarem, seria certamente esta! Há qualquer coisa de delicioso nesta combinação de sabores... Será das natas com um toque de caramelo, tornadas mais leves com a mistura de claras, a riqueza do doce de ovos e os pinhões, que fazem deste gelado o melhor! Sim, porque desde que o provei, feito pelas mãos de uma amiga (excelente doceira!), ficou eleito o melhor gelado de sempre. E todos os que o provam, concordam! 


Ingredientes
Para o doce de ovos:
4 gemas
125 gr acuçar
75ml água

Para o gelado:
2pc de natas frescas
4 colheres de sopa de açúcar
4 claras
1/2 chávena de pinhão
1/2 Chávena de caramelo

Confeção
Fazem o doce de ovos: leve um tachinho ao lume com a água e o açúcar até atingir o ponto de pérola. Bata as gemas, junte um pouco da calda para amornar e junte tudo ao tacho. Leve novamente ao lume baixo até engrossar, mexendo sempre. Deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly com as 4 colheres de açúcar. Bata as claras em castelo firme e envolva os dois. Junte cerca de metade do caramelo e os pinhões e misture. Deite num recipiente barrado com o restante caramelo e deite o doce de ovos por cima, passando uma colher para misturar ligeiramente. 

Levam ao congelador até solidificar. 
Para servir, encha um recipiente com água e mergulhe o gelado por uns segundos, sem chegar à tampa, para não deixar entrar água.  Desenforme e delicie-se!


Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Natas, Ovos; N.º de porções: 10; Prato: sobremesa  

10 comentários:

  1. É uma sobremesa mesmo fresca e apetitosa, ideal para estes dias quentes!

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  2. que aspeto tão decadente e maravilhoso, ótimo para este tempo.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. DEFINITIVAMENTE tu queres enlouquecer-nos!!!
    Sei de paladar fidedigno que este gelado é qualquer coisa de Delicioso :-)
    Podes fazer mais, nem que seja para piqueniques, querida.
    Muitos beijinhos e até breve...
    Cuca

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  4. O doce de ovos deve dar um sabor delicioso a esse gelado!

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  5. Que bom aspecto!
    Tem tudo para ser deliciosa e mesmo gulosa para estes dias quentes.
    Beijinhos*
    Petiscana

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  6. A estrear a minha visita ao blogue, deparo-me com este gelado maravilhoso que apetece tanto com este calor.
    Esta é de certeza a primeira de muitas visitas.

    Beijinhos,
    http://teresadeodatotudoaolho.blogspot.pt/

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  7. Minha querida Maria João, ainda suspiro quando penso neste gelado (uiiiiiiiiii se suspiro!!!). Simplesmente divinal. Será brevemente feito cá em casa, agora com este calor só me lembro dele.

    Beijinhos grande

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  8. Que delícia de gelado.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/05/tranca-brioche-doce.html

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  9. ai tão bom!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  10. Fiquei completamente rendida e só não comi todo diretamente da travessa porque parecia mal :D
    Obrigada minha doce amiga <3

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