8.13.2015

"Esparguete" de curgete com bolonhesa

Andava há que tempos para voltar a fazer o "esparguete" de curgete... o regresso do filhote com o pedido de bolonhesa para o jantar, foi a oportunidade perfeita! A receita da bolonhesa é a de sempre cá por casa e claro que o filhote  comeu a bolonhesa com esparguete a sério, mas garanto que fica igualmente deliciosa nesta versão e é tão mais leve!



Ingredientes
azeite
3 dentes alho
1 cebola
1 talo de aipo
150 g bacon
500 g de carne de vaca picada
sal by Necton e pimenta q.b.
200 ml de vinho branco
1 lata de tomate pelado
2 colheres de sopa de concentrado de tomate

1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de canela
200 ml de leite 
sal
manjericão fresco picado
2 curgetes

Confeção
Num tacho, frite o bacon num pouco de azeite. Junte os alhos, a cebola e o aipo picados. Deixe amolecer e junte a carne. Tempere com o sal e a pimenta preta moída, o açúcar e a canela. Deixe fritar a carne até ficar soltinha. Nessa altura, junte o tomate pelado picado com o molho da lata, umas folhas de manjericão picado e o concentrado de tomate e deixe ferver em lume médio durante 15 min. Nessa altura, junte o vinho e o leite - esta mistura inicialmente parece talhar, mas depois, continuando a mexer por mais uns 10 min, o molho engrossa e fica delicioso!
Prepare a curgete: retire a casca com o descascador e, com a ajuda de um cortador de legumes em juliana (eu uso este amarelo, da tupperware), corte tiras no sentido longitudinal. 

Sirva a curgete com o molho, guarnecida com parmesão ralado na hora.

 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Curgete, Carne picada; N.º de porções: 2; Prato: prato principal

5 comentários:

  1. Bela ideia.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/08/red-drink-e-entrecosto-assado-com-vodka.html

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  2. bela refeição!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  3. Também nunca fiz esparguete de courgette, ando há meses para fazer.
    Se calhar será o destino das que ali estão a olhar para mim :)
    É prefeito para quem está de dieta :D
    um abraço, sara

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