Dia Um... Na Cozinha! com um Frango com Canela

Já há muito que não participava neste desafio de que gosto tanto... A verdade é que eu não tenho conseguido planear as refeições com tempo e, nos últimos meses, os dias antecedentes ao dia 1 têm sido sempre a correr. Mas quando li o tema deste mês, sabia que não podia falhar: uma receita com a "nossa" especiaria preferida. Ora, eu adoooooro especiarias, tanto que escolher uma só não foi fácil, mas usei como critério escolher aquela que mais uso seja em pratos doces ou salgados: a canela.

Quem me segue já percebeu que eu uso canela quase sempre em pratos com molho de tomate. Adoro o sabor, acho que corta a acidez do tomate e o molho ganha "corpo". Resolvi fazer um frango com canela para ilustrar esta utilização menos comum desta especiaria!

Receita inspirada nesta

Ingredientes

4 peitos de frango
sal by Necton
1 colher de chá de gengibre em pó Margão

1 colher de sopa rasa de canela Margão
1 cebola grande
1 malagueta fresca
1 fio de azeite
3 paus de canela Margão
1 colher de sobremesa de caril em pó

1 dl de vinho branco
1 lata de tomate cortado
1 maçã grande
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
coentros frescos 

Tempere os peitos de frango com sal, o gengibre e um pouco de canela. Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas. Lave a malagueta, corte-a em rodelas e limpe-a de sementes. 

Aqueça um tacho largo com um fio de azeite e aloure os peitos de frango de todos os lados. Adicione a cebola e a malagueta cortada em tiras, os paus de canela e a restante canela em pó e o caril. Mexa, tape e deixe cozinhar até a cebola estar mole. Refresque com o vinho branco e quando retomar a fervura, junte o tomate em pedaços e a maçã, descascada e cortada em cubos. Deixe cozinhar, tapado e sobre lume muito brando, enquanto lava os pimentos e os corta em tiras. Junte os pimentos ao cozinhado, retifique o sal, se achar necessário e deixe cozinhar tapado até o frango estar cozinhado.

Polvilhe com coentros picados antes de servir e acompanhe com arroz branco solto.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: sim; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Frango, Canela; N.º de porções:4; Prato: Prato principal