Dia Um... Na Cozinha! Com Azevias de Grão da Pipas

“Todo aquele que conseguir a alegria deve partilhá-la.” George Lord Byron

"A felicidade só é verdadeira quando partilhada" Na Natureza Selvagem

Foi com estas citações que no Grupo Dia Um...Na Cozinha! propunham o tema deste mês: fazer uma receita de Natal /Ano Novo de um dos Blogs que participam do grupo e, com isso, deixar o/a auto/a do Blog escolhido feliz! 

Ora, antes mesmo de saber que receita fazer, eu já tinha escolhido o blog.. o Delícias da Pipas! Não quis deixar passar esta oportunidade de alegrar um bocadinho o dia da minha amiga, ela merece tanto! A Pipas é daquelas pessoas que são, durante o ano inteiro, aquilo que a maioria só é (quando é) no Natal. Não conheço ninguém mais altruísta, que dê tanto de si e do que tem aos outros, que pense tanto em ajudar! Por isso, minha querida amiga, hoje recebes este miminho que vem carregado de amor e do carinho que sinto por ti!

A receita escolhida foram estas azevias, que eu adoro e que ainda não tinha comido este ano. Dei um "toque" pessoal, com um pouco de sumo de laranja no recheio e o resultado foram umas azevias deliciosas, a repetir, certamente!

Ingredientes
Massa:
100g de água
280g de farinha sem fermento
20g azeite
1 pitada de sal by Necton  
40g manteiga

Recheio:
200 g de grão
400 g de açúcar
70 g amêndoa
6 Gemas
raspa de 1 limão
raspa de 1 laranja
sumo de 1/2 laranja
1 colher de chá de canela Margão 
100g de água

Açúcar e canela q.b. para polvilhar

Confeção
Bimby:

Massa - Coloque no copo a manteiga e o azeite e programe 2 min/Temp.100°/Vel.2, junte a água, a farinha e o sal e misture 20 seg/Vel.6.  Deixe descansar 2 horas.

Recheio - Triture o grão na vel.4 durante uns segundos e reserve. Triture as amêndoas na vel.4 durante uns segundos e reserve. Junte a água e o açúcar no copo e programe 10 min/Temp.Varoma/Vel. 1½. Coloque a borboleta e junte as amêndoas e o grão,  programando 1 min/Vel. 3½.  Programe depois 15 seg/ vel 7. Retire o copo da máquina e adicione o sumo de laranja, a canela e as raspas de citrinos. Numa tigela Bata ligeiramente as gemas. Junte de seguida as gemas ao creme e programe 5 min/Temp.100°/Vel. 1½. Retire e deixe arrefecer.

Tradicional:
Massa - Derreta a manteiga e junte o azeite. Numa taça com a farinha e o sal, abra uma cova no centro e deite a gordura e a água morna. Misture até obter uma massa que se despegue das paredes da taça.
Deixe descansar 2 horas.

Recheio - Triture o grão com a varinha mágica e reserve. Triture as amêndoas  e reserve. Num tacho, junte a água e o açúcar leve ao lume até atingir ponto de pérola. Junte as amêndoas e o grão e deixe cozinhar uns minutos. Passe depois a varinha para ficar com um creme liso. Retire do lume e adicione o sumo de laranja, a canela e as raspas de citrinos. Numa tigela, bata ligeiramente as gemas. Junte de seguida as gemas ao creme e leve novamente ao lume mais uns minutos. Retire e deixe arrefecer.

Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo, corte círculos com um molde (ou um copo) e recheie com o creme de grão.

Frite em óleo quente, envolva-as com açúcar e canela. 

Tempo de preparação: 120 minutos; Dificuldade: Médio; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: grão, amêndoa; N.º de porções: 16; Prato: sobremesa