7.04.2018

Petiscos de verão - Espetadas Caprese com molho pesto e patê de fiambre fumado

Eu sei, eu sei... o tempo não tem estado propriamente a combinar com o calendário. Mas, cá em casa, resolvemos ignorar ativamente este pequeno pormenor e abrimos a temporada balnear de petiscos e comidinhas da época! 
E estas entradas são super simples de preparar que vão querer fazê-las já... toca a chamar o verão!


Ingredientes
Para as espetadas: 
2 molhos de manjericão (cerca de 2 chávenas de folhas separadas dos talhos)
1 dente de alho
80g de pinhões
1dl de azeite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
tomate cereja 
mini mozzarellas

Para o patê de fiambre fumado:
200g de queijo fresco para barrar tipo philadélphia
150g de peito de peru fumado
1 colher de chá de pimentão doce fumado

Confeção
Na picadora ou num robot de cozinha, coloque o manjericão, o alho e os pinhões e pique grosseiramente (uso a bimby, com uns toques de turbo). Retire a mistura para uma taça e acrescente o azeite e o queijo ralado, formando o molho.

Faça espetadas intercalando o tomate e mozzarella. Por cima, coloque um pouco de molho pesto.

Para o patê, coloque todos os ingredientes num processador de alimentos e bata até ter um creme homogéneo. 

Sirva com umas tostinhas de pão


Bom Apetite!

Tempo de preparação: 10 minutos; DificuldadeFácil; VegetarianoNão; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: Tomate, queijo, manjericãoN.º de porções: 2Prato: Entradas, petiscos

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