Esparguete à Bolonhesa (Receita original)

Toda a gente sabe fazer Esparguete à bolonhesa! É daquelas receitas que fazem parte do "reportório" de qualquer cozinha... cá em casa não é exceção - fiz muitas versões da bolonhesa até descobrir uma que se diz a receita original. Nunca mais fiz outra!

Receita adaptada daqui

Ingredientes
azeite
3 dentes alho
1 cebola
1 talo de aipo
150 g bacon
500 g de carne de vaca picada
pimenta preta moída na altura
200 ml de vinho branco
1 lata de tomate pelado
2 colheres de sopa de concentrado de tomate

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de canela

200 ml de leite 
sal

manjericão

500 g massa esparguete cozida al dente

Finalização no Prato:
Lascas de parmesão
manjericão

Confeção
Coza a massa esparguete al dente.
Num tacho, fritar o bacon num pouco de azeite. Juntar os alhos picados, a cebola e o aipo picados. Deixar amolecer e juntar a carne. Temperar com sal e pimenta preta moída, o açúcar e a canela. Deixar fritar a carne até ficar soltinha. Nessa altura, juntar o tomate pelado picado com o molho da lata, umas folhas de manjericão picado e o concentrado de tomate e deixar ferver em lume médio durante 3m. Nessa altura, junta-se o vinho e o leite - esta mistura inicialmente vai talhar, mas depois, continuando a mexer, engrossa, formando um molho delicioso. 

Sirva a massa com o molho, guarnecida com manjericão picado e lascas de parmesão. 

Bom apetite!