Bolo mesclado com canela

Esta receita é de um dos blogs que sigo, com receitas e fotografias lindas, lindas - o Technicolor Kitchen. É um bolo fácil, que usa um produto que não se encontra com facilidade em Portugal, o creme azedo ou Sour cream, mas que podem fazer com facilidade com natas e sumo de limão!
O bolo fica com uma textura excelente, muito macio e com um perfume a canela inebriante!

Receita adaptada daqui.

Ingredientes
2 chávenas de farinha
1 colher de chá  de fermento
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 pitada de sal
100g de margarina amolecida
200g de açúcar
3 ovos
1 chávena de creme azedo (ver como fazer, aqui)

Mistura de canela:
50g de açúcar mascavado
50g de açúcar branco
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de noz moscada

Confeção
Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês. 
Misture numa tacinha os ingredientes da mistura de canela e reserve. 
Misture a farinha, bicabornato, sal e fermento. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar com um creme esbranquiçado. Junte os ovos, 1 a 1, batendo sempre. Adicione os secos, aos poucos, intercalando com o creme azedo, batendo apenas para incorporar, com uma espátula ou colher de pau. Coloque 1/3 da  massa na forma, cubra com um pouco da mistura de canela, deite mais 1/3  da massa e volte a salpicar com o  restante da mistura. Termine a restante massa por cima. Com uma espátula, faça um "zigue-zague" na massa.

Coza o bolo por cerca de 40m 

Bom apetite!