4.29.2013

"Esparguete" de courgette com cogumelos e ovo escalfado

Já vos disse que ando a dieta e que adoro massas? Acho que já sou capaz de ter mencionado.... Pois, mas é uma combinação muito contraditória... por isso, para não entrar em depressão por défice de massas, ando à procura de alternativas.   Já tinha visto este esparguete falso de courgette em vários sítios e andava para experimentar há tempos... e, devo dizer, funcionou muito bem!
Optei por um molho simples de cogumelos com um ovo escalfado, para uma refeição sem carne, mas já o estou a imaginar com outros molhos... 



Ingredientes
Para 1 pessoa:
1 courgette
1 fio de azeite
1/2 chávena de cogumelos laminados
sal
1 dente de alho
pimenta
1 colher de sopa de vinho do porto
1 ovo
parmesão ralado para servir

Confeção
Laminar a courgette no sentido longitudinal, em fatias bem finas (usei o descascador de legumes) e depois cortar tiras finas com uma faca afiada, formando o "esparguete". Numa frigideira, deitar um fio de azeite, o dente de alho esmagado e os cogumelos,  temperar com sal e pimenta, deitar o vinho e deixar cozinhar. 
Num tacho com água a ferver e sal, cozinhar os fios de courgette durante 1 minuto. Retirar e deixar a escorrer bem. Juntar aos cogumelos. Escalfar o ovo. Colocar o esparguete num prato e servir com o ovo por cima, com um pouco de parmesão ralado.

Bom apetite!

27 comentários:

  1. Maria João, adorei este falso esparguete! Que aspecto tão delicioso, é um prato mesmo light!

    Beijinhos e boa semana*

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  2. uma bela ideia para uma refeição sem hidratos de carbono :))

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  3. Ai valha me Deus!! Oh Mª João, eu estava a pensar que tinha feito massa fresca com courgette!!!
    E depois comecei a pensar, entao mas se esta de dieta, as massas nao sao mto amigas... Sou mesmo trenguinha!!
    Olha pois eu adorei a sugestão!! Ficou simplesmente deliciosa!!! Poe la mais um pratinho para mim!!
    Beijinhos e bom fim de semana!
    Mena

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    1. Ahahahah, Mena. Já soltei uma valente gargalhada com este comentário! Nada disso, a dieta está firme! Não é a mesma coisa que um prato de massa... mas é muito agradável!
      Beijinhos

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  4. Gostei muito da sugestão :)
    Boa semana
    http://flordobrownie.blogspot.pt/

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  5. Hum, eu adoro pratos de massa e este teu tem um ar mesmo apetecível!
    Bjs e boa semana

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  6. Olá Maria,
    pois também pensei o mesmo que a nossa querida Mena...
    Pois tenho te a dizer que esta receita já vai comigo, pois também ando a comer mais saudável nestes últimos tempos.

    beijinhos

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    1. Boa, Sandra! Se precisares de apoio "moral", apita!
      ;)
      Bjos

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  7. Olá Mª João :)

    E que refeição sem carne maravilhosa, ainda por cima com ingredientes de que tanto gosto !
    Tal como tu adoro massas, mas com uma refeição deste género até sou capaz de me esquecer delas por, digamos que... uma vez ? ;-)

    Está um apetite, adorei a sugestão ! :)

    Beijocas

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  8. Muito bom esse esparguete de courgette, mas se permites posso dar mais uma sugestão, para acompanhares com um peixinho grelhado, com um descascador de cenoura, cortas tiras da courgette ao comprido para que fique tipo tagliatelle, num frigideira com um pouco de azeite e alho picado, salteias a courgette, vais ver que fica muito bom.

    Beijos

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    1. Hummm, Paulo, vou aceitar a sugestão! :D Depois conto como ficou.
      Obrigada, beijos

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  9. É uma ideia bem original :D Deve ficar uma delícia, adoro courgette :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana :D

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  10. Adorei esta sua sugestão, Mª João. Deve ser delicioso. E aquele ovo escalfado ali no meio da courgette e dos cogumelos...ui ui. Delicia. ;)
    Beijinho.

    Célio Cruz
    http://sweet-gula.blogspot.pt/

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  11. Ola MAria Joao eu adoro esparguette de corgette!!! ja fiz varias vezes e quando temos as nossas corgettes caseiras... hummmm que delicia!!!

    Beijocas

    Margarida

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    1. Com courgettes caseiras deve ficar ainda melhor! ;)
      Beijinhos, Margarida

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  12. Eu estou como a Mena... llol só depois de ver as aspas em cima é que raciocinei... está perfeito! Tenho que ver se adiro a esta moda :-)

    Beijinhos

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    1. Catarina, é leve e muito agradável! Desde que estou a dieta tenho andado a descobrir estas "pérolas" que vou manter, porque são saudáveis e saborosas! Beijinhos

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  13. Adorei esta sugestão da esparguete de curgete, ficou um pratinho bem guloso :)

    Beijinhos,
    Joana

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