4.08.2013

Carbonara de Courgette

Esta 2.ª, trago-vos duas versões de uma receita, já por si, deliciosa: Esparguete carbonara de Courgette, que podem servir com queijo parmesão ralado ou com umas fatias de queijo de cabra passado na grelha bem quente.   



Ingredientes
(para 2 pessoas)
300g de esparguete
2 courgettes 
1 dente de alho
sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo e 1 gema
3 colheres de sopa de queijo parmesão em pó
para servir:
queijo parmesão ralado ou
fatias de queijo de cabra

Confeção
Coza a massa em água com sal. Entretanto, rale as courgettes com o ralador grosso. Numa frigideira grande, deite o azeite, o dente de alho esmagado e a courgette ralada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar uns minutos. Acrescente 1 concha da água de cozer a massa e apague o lume.
À parte, bata o ovo e a gema com o queijo em pó. Escorra a massa, junte à courgette e envolva. Junte imediatamente a mistura de ovo e envolva, criando, com o calor residual da mistura, o molho da carbonara. 

Sirva com queijo parmesão ralado ou com umas fatias de queijo de cabra passados pela grelha bem quente.

Bom apetite!

6 comentários:

  1. Carbonara de courgette parece-me uma excelente sugestão, adorei :)

    Beijinhos*

    ResponderEliminar
  2. É uma óptima sugestão, gostei muito :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana :D

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Joana, obrigada!
      Não me esqueci do teu desafio... a "tua" receita vegetariana sai para a semana! ;)
      bjos, boa semana!

      Eliminar
  3. Como grande apreciadora que sou de massas, iria concerteza adorar este prato que está com umas cores fantásticas e um aspecto delicioso !

    Adorei conhecer este espaço tão tentador, vou acompanhar-vos ! :)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada Isabel! Benvinda, espero que continues a gostar de me visitar!~
      Beijinhos

      Eliminar



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