Salada de Frango e manga com caril

Esta  salada é uma delícia! Se gostam de caril, esta é a receita perfeita para o calor. Não que o caril só se coma no inverno, longe disso (ainda ando para fazer um caril light de vegetais uma destas semanas), mas esta versão é mais rápida, leve e é tão saborosa...
O meu filho preferiu comer a salada em "wrap",  numas tortillas e o marido, com uns pãezinhos integrais tipo pita. Para  a próxima faço pão Naan para acompanhar! De  qualquer forma, foi um sucesso cá em casa!

Ingredientes
2 peitos de frango ou 2 chávenas de sobras de frango já cozinhado
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de gengibre
Sal
1 manga
1 alface
Para o molho:
2 iogurtes (usei magro)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de açafrão
1 colher de sobremesa de mistura de caril

Confeção
Abra os peitos de frango em borboleta e tempere com sal, gengibre e alho em pó. Grelhe os peitos de frango e reserve. Corte a alface em juliana e a manga em cubos. Corte o peito de frango em pedaços pequenos e Junte tudo. 
Numa frigideira pequena, deite o azeite e as especiarias e "frite" um pouco, para despertar os aromas, formando uma pasta. Deite arrefecer um pouco e junte  ao iogurte. Tempere com sal e envolva a salada com este molho.

Bom apetite!