6.05.2013

Arroz de polvo à marinheira e o sabor a Verão

Há pratos que associamos a uma altura da vida... este  arroz de polvo tem este nome porque era assim chamado num restaurante de praia em Santa Cruz, onde costumava ir. Há uns anos, voltei lá e o restaurante (acho que se chamava o Max) tinha fechado e, com ele, lá se foi o  arroz à marinheira, que era delicioso. Esta receita é uma tentativa de reproduzir um prato que, para mim, será sempre sinónimo de Verão.

E com esta receita participo no desafio do blog Salpicos Doces, que, para  comemorar  o seu 2.º aniversário, nos desafiou a fazer um prato com arroz Bom Sucesso que nos transporte para uma estação do ano.


Ingredientes
1 polvo com cerca de 800g
louro
1 cebola
1 embalagem de miolo de camarão gigante
2 chávenas e meia de arroz agulha Bom Sucesso
2 tomates
1 cebola
Azeite
1 litro de caldo de camarão (usei caseiro)
1 litro da água de  cozer o polvo
1 ramo de salsa picada
sal
Pimenta
1 malagueta secas picadas

Confeção
Encha uma panela com água, 1 cebola inteira por descascar e umas folhas de louro e faça levantar fervura. Coloque o polvo e deixe cozer por cerca de 20 minutos. Retire o polvo, corte em pedaços e reserve. Reserve também 1 litro da água. 
Num tacho, deite um fio de azeite e  faça um refogado com a cebola picada, o tomate pelado e partido em pedaços e a malagueta picadas. Adicione o arroz e o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre. Junte o caldo de camarão e metade da água de cozer o polvo, sal e pimenta e deixe cozinhar o arroz, acrescentando o resto da água conforme necessário e se gostar do arroz mais ou menos malandrinho. Quando o arroz estiver  quase cozido, junte o camarão. Salpique a salsa picada assim que apagar o lume.

Bom apetite!

10 comentários:

  1. Gosto tanto de arroz de polvo e está está mesmo guloso

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  2. Bom dia Maria,
    gosto muito de polvo e em arroz bastante e este ficou bem bonito.
    A cor está fantástica.

    Beijinhos

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  3. Olá Mª João ! Gosto tanto de arroz de polvo! è uma excelente participação :) muito obrigada !

    Beijinhos doces e um dia feliz!

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  4. Que maravilha, acho que esta não é uma boa hora para eu andar a ver blogues :P, só ficou com água na boca :)

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

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  5. Simplesmente adoro arroz de polvo e esse ficou mesmo como eu gosto! É uma excelente participação!

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  6. Esse arroz de polvo esta mesmo uma verdadeira delicia.
    Adorei conhecer seu blog, tem aqui maravilhas, ja me fiz sua seguidora...

    Beijinhos
    Sonhosnacozinha.blogspot.com

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  7. Este teu arroz está mesmo com um aspecto bem provocador...vou ali buscar um pratinho e um talher!!!

    Beijinhos;

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  8. Esse teu arroz de polvo com esse molho é uma tentação, vou buscar pão e já venho :D

    Beijos

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  9. Uma participação muito boa, o teu arroz está "corridinho" bem como eu gosto, além de que tem polvo, que eu gosto muito.
    Bjns
    Isabel

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  10. Deliciosa participação, Mª João, esse arroz está malandrinho e com uma cor lindíssima ! :)

    Beijinho

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http:\\brisa-maritima.blogspot.pt

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