Arroz de polvo à marinheira e o sabor a Verão

Há pratos que associamos a uma altura da vida... este  arroz de polvo tem este nome porque era assim chamado num restaurante de praia em Santa Cruz, onde costumava ir. Há uns anos, voltei lá e o restaurante (acho que se chamava o Max) tinha fechado e, com ele, lá se foi o  arroz à marinheira, que era delicioso. Esta receita é uma tentativa de reproduzir um prato que, para mim, será sempre sinónimo de Verão.

E com esta receita participo no desafio do blog Salpicos Doces, que, para  comemorar  o seu 2.º aniversário, nos desafiou a fazer um prato com arroz Bom Sucesso que nos transporte para uma estação do ano.

Ingredientes
1 polvo com cerca de 800g
louro
1 cebola
1 embalagem de miolo de camarão gigante
2 chávenas e meia de arroz agulha Bom Sucesso
2 tomates
1 cebola
Azeite
1 litro de caldo de camarão (usei caseiro)
1 litro da água de  cozer o polvo
1 ramo de salsa picada
sal
Pimenta
1 malagueta secas picadas

Confeção
Encha uma panela com água, 1 cebola inteira por descascar e umas folhas de louro e faça levantar fervura. Coloque o polvo e deixe cozer por cerca de 20 minutos. Retire o polvo, corte em pedaços e reserve. Reserve também 1 litro da água. 
Num tacho, deite um fio de azeite e  faça um refogado com a cebola picada, o tomate pelado e partido em pedaços e a malagueta picadas. Adicione o arroz e o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre. Junte o caldo de camarão e metade da água de cozer o polvo, sal e pimenta e deixe cozinhar o arroz, acrescentando o resto da água conforme necessário e se gostar do arroz mais ou menos malandrinho. Quando o arroz estiver  quase cozido, junte o camarão. Salpique a salsa picada assim que apagar o lume.

Bom apetite!